Rețetă delicioasă de ardei umpluți de post în sos de roșii

Dacă în varianta clasică ardeii sunt umpluți cu carne, această rețetă vegană oferă o alternativă delicioasă, bogată în nutrienți și potrivită perioadelor de post sau pentru cei care preferă o alimentație bazată pe plante. În plus, ingredientele pot fi ajustate în funcție de sezon și de preferințele personale.

Citește și: Iahnie de fasole de post bună de lingi farfuria! Simfonia de arome, culori și texturi te va face să te îndrăgosești de această rețetă

Ingrediente:

• 5-6 ardei grași medii
• 150 g orez cu bob rotund
• 1 ceapă mică veche + 1 ceapă verde (sau încă o ceapă veche)
• 2 linguri de ulei
• Sare, piper, cimbru uscat (după gust)
• 1 morcov mediu
• ½ dovlecel mic
• ⅓ vânătă (sau ½ dovlecel, dacă preferați)
• 150 g ciuperci proaspete, tocate mărunt
• ½ ardei kapia, tocat fin
• O mână generoasă de verdeață (pătrunjel, mărar)

Pentru sosul de roșii:

• 500 ml suc de roșii (din sticlă sau conservă)
• Sare, după gust
• 1 linguriță de zahăr (opțional, pentru a echilibra aciditatea)
• 1 frunză de dafin
• 1 cățel de usturoi, tocat fin

Alte articole

Mihaela Bilic explică de ce NU e bine să spălăm orezul înainte de a-l găti: „Pierdeți aderența dintre boabe”

Ce să pui în apa în care fierbe orezul ca să iasă delicios. Ingredientul banal care îi schimbă total gustul

Mod de preparare:

-Spălați ardeii, apoi tăiați capacele și îndepărtați semințele. Lăsați-i deoparte până este gata umplutura.
-Încingeți uleiul într-o tigaie și căliți ceapa tocată mărunt până devine translucidă.
-Adăugați morcovul ras, dovlecelul și vânăta tăiate cubulețe mici, ardeiul kapia și ciupercile tocate.
-Căliți legumele 5-7 minute până se înmoaie ușor.
-Adăugați orezul spălat și scurs, amestecând bine, astfel încât să absoarbă aromele legumelor.
-Condimentați cu sare, piper și cimbru.
-Luați de pe foc și adăugați verdeața tocată.
-Umpleți fiecare ardei cu amestecul de orez și legume, lăsând puțin spațiu pentru a permite orezului să se umfle în timpul gătitului. Așezați-i într-o cratiță sau o tavă de cuptor.

Prepararea sosului de roșii

1. Turnați sucul de roșii peste ardeii umpluți.
2. Adăugați sare, zahăr (dacă este necesar), usturoiul tocat și frunza de dafin.
3. Completați cu apă cât să acopere pe jumătate ardeii.

Gătirea ardeilor

• Pe aragaz: Fierbeți la foc mic timp de 40-45 de minute, până când orezul este complet gătit și ardeii sunt moi.
• La cuptor: Coaceți la 180°C timp de aproximativ 45-50 de minute, verificând din când în când dacă sosul nu scade prea mult.

Ardeii umpluți de post se servesc calzi, alături de o felie de pâine proaspătă sau de mămăligă. Pot fi asezonați cu verdeață proaspătă și un strop de ulei de măsline pentru un plus de savoare.
Această rețetă simplă și gustoasă este perfectă pentru zilele de post sau pentru oricine dorește un preparat sănătos, echilibrat și plin de arome naturale.

Citește și: Cea mai bună rețetă de dovlecei pane de post. Un aperitiv ideal pentru mesele de zi cu zi, dar și pentru ocazii speciale