Reţeta originală de mici ca la Deduleşti. Care este secretul ascuns al grataragiilor de pe Dealul Negru

Micii devin vedeta meselor în aer liber pe măsură ce se apropie ziua de 1 Mai, Printre numeroasele variante existente, rețeta de mici de la Deduleşti este faimoasă în toată țara.
Filip Stan
30 apr. 2025, 20:19
Reţeta originală de mici ca la Deduleşti. Care este secretul ascuns al grataragiilor de pe Dealul Negru
Reţeta originală de mici ca la Deduleşti. Care este secretul ascuns al grataragiilor de pe Dealul Negru

Rețeta de mici ca la Deduleşti este una râvnită de mulți români. Mai întâi, iată ingredientele: 1 kg carne tocată de porc, 250 g seu de oaie, 10 căței de usturoi (bine pisați sau tocați fin), 1 linguriță rasă de bicarbonat de sodiu, 1 linguriță de ienibahar pisat, 1 linguriță de cimbru pisat, piper negru proaspăt măcinat, după gust
sare, după gust, câteva linguri de zeamă de carne (sau supă concentrată), 2 linguri de apă (adăugată treptat în timpul frământării).

Citeşte şi: Rețetă delicioasă. Coaste de porc în marinadă, o explozie de arome care se topește în gură

Modul de preparare este următorul: carnea și seul se trec de două ori prin mașina de tocat, pentru o textură fină și uniformă, apoi se adaugă sare, piper, bicarbonat, condimentele, usturoiul, zeama de carne și apa. Amestecul se frământă energic cu mâna timp de 15 minute. Se adaugă apa treptat, astfel încât pasta să capete o consistență omogenă și lipicioasă.

După frământare, compoziția se lasă la rece, în frigider (sau pe gheață), pentru 5-6 ore, acoperită. Înainte de preparare, se formează micii cu mâna umezită în apă, din porții egale de pastă. Grătarul se încinge bine și se curăță frecându-se cu o bucată de seu de oaie, pentru un gust autentic și pentru a evita lipirea micilor!

Citeşte şi: Ingredientul pe care trebuie să-l pui peste pieptul de pui atunci când îl gătești. Vei obține un preparat gustos și suculent

Secretul grataragiilor de pe Dealul Negru îl reprezintă combinația dintre carnea de porc, seu de oaie și condimentele aromate, care dau un gust aparte micilor. De asemenea, pentru ca micii să rămână suculenți și să nu se strângă la gătit, pasta trebuie „bătută”, adică ridicată și trântită pe masa de lucru de mai multe ori, pentru a încorpora cât mai mult lichid. Se pot adăuga chiar până la două căni de apă sau zeamă la 1,5 kg de carne.

Micii se servesc calzi, direct de pe grătar. Dacă se răcesc, își pierd din savoare!

DailyBusiness
Andra și Cătălin Măruță plătesc o avere pentru școala celor 2 copii. David și Eva învață la Cambridge School of Bucharest
Spynews
Fiul lui Ilie Dumitrescu ar fi provocat un accident, în Capitală! Toto Dumitrescu este căutat, după ce a fugit de la locul faptei
Bzi.ro
Imagini spectaculoase cu Andreea Esca în Grecia! „Cea mai lungă vacanță de când am carte de muncă!” – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
Mitică Dragomir îi dă un sfat fiului lui Ilie Dumitrescu, căutat de Poliție după ce a fugit de la locul accidentului
Capital.ro
Se schimbă cărțile de identitate din octombrie. Statul care trece la buletinul electronic
Playtech.ro
Cât câștigi dacă deschizi o cafenea Five to go. Care este profitul mediu lunar. Câți bani scoți dacă vinzi 300 de cafele pe zi. Calcul complet
Adevarul
Scenariu de coșmar - Dronele din Polonia, doar o diversiune, România ar fi ținta reală. Șeful generalilor: „Acțiunea rușilor a fost deliberată”
wowbiz.ro
Doliu imens în lumea manelelor! A murit Ionuț Americanu. Cornelia, dansatoarea maneliștilor, a făcut publică vestea tristă
Economica.net
Când se schimbă banii în România?
Prosport.ro
FOTO. Mădălina Ghenea, pur și simplu superbă într-o ținută sumară
kanald.ro
Doliu în clanul Pian! Unul dintre lideri a murit subit în Penitenciarul Rahova
Cancan.ro
Răsturnare de situație după ce Dorian Popa a fost condamnat la 8 luni de închisoare. Decizia finală a tribunalului!
iamsport.ro
George Copos, acum 40 de ani. Fata de lângă el este vedetă TV și a rupt tăcerea: 'Aveam 20 de ani'
MediaFlux
NATO, în război cu Rusia! Moscova amenință după dronele rusești din România și Polonia
stirilekanald.ro
Cine l-a înjunghiat pe Auraș în timpul măcelului de la Craiova. Criminalul era deja cunoscut în lumea interlopă. De la ce a pornit totul
substantial.ro
Dacă te balonezi și elimini gaze de peste 25 de ori pe zi, mai ales împreună cu alte simptome, ar fi bine să știi ce înseamnă