Reţeta originală de mici ca la Deduleşti. Care este secretul ascuns al grataragiilor de pe Dealul Negru

Micii devin vedeta meselor în aer liber pe măsură ce se apropie ziua de 1 Mai, Printre numeroasele variante existente, rețeta de mici de la Deduleşti este faimoasă în toată țara.
Filip Stan
30 apr. 2025, 20:19
Reţeta originală de mici ca la Deduleşti. Care este secretul ascuns al grataragiilor de pe Dealul Negru
Reţeta originală de mici ca la Deduleşti. Care este secretul ascuns al grataragiilor de pe Dealul Negru

Rețeta de mici ca la Deduleşti este una râvnită de mulți români. Mai întâi, iată ingredientele: 1 kg carne tocată de porc, 250 g seu de oaie, 10 căței de usturoi (bine pisați sau tocați fin), 1 linguriță rasă de bicarbonat de sodiu, 1 linguriță de ienibahar pisat, 1 linguriță de cimbru pisat, piper negru proaspăt măcinat, după gust
sare, după gust, câteva linguri de zeamă de carne (sau supă concentrată), 2 linguri de apă (adăugată treptat în timpul frământării).

Citeşte şi: Rețetă delicioasă. Coaste de porc în marinadă, o explozie de arome care se topește în gură

Modul de preparare este următorul: carnea și seul se trec de două ori prin mașina de tocat, pentru o textură fină și uniformă, apoi se adaugă sare, piper, bicarbonat, condimentele, usturoiul, zeama de carne și apa. Amestecul se frământă energic cu mâna timp de 15 minute. Se adaugă apa treptat, astfel încât pasta să capete o consistență omogenă și lipicioasă.

După frământare, compoziția se lasă la rece, în frigider (sau pe gheață), pentru 5-6 ore, acoperită. Înainte de preparare, se formează micii cu mâna umezită în apă, din porții egale de pastă. Grătarul se încinge bine și se curăță frecându-se cu o bucată de seu de oaie, pentru un gust autentic și pentru a evita lipirea micilor!

Citeşte şi: Ingredientul pe care trebuie să-l pui peste pieptul de pui atunci când îl gătești. Vei obține un preparat gustos și suculent

Secretul grataragiilor de pe Dealul Negru îl reprezintă combinația dintre carnea de porc, seu de oaie și condimentele aromate, care dau un gust aparte micilor. De asemenea, pentru ca micii să rămână suculenți și să nu se strângă la gătit, pasta trebuie „bătută”, adică ridicată și trântită pe masa de lucru de mai multe ori, pentru a încorpora cât mai mult lichid. Se pot adăuga chiar până la două căni de apă sau zeamă la 1,5 kg de carne.

Micii se servesc calzi, direct de pe grătar. Dacă se răcesc, își pierd din savoare!

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Teorie halucinantă. Supraviețuitorul din avionul prăbușit nu era de fapt în avion?
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Fructul bogat în potasiu și minerale care ajută la scăderea tensiunii. Se găsește în toate magazinele din România la un preț mic, dar puțini români știu ce beneficii are
Capital.ro
Proprietarii de la bloc NU au voie. Se obține obligatoriu acordul vecinilor. Nu poți schimba în propriul apartament
Playtech.ro
Planta care-i umple de bani pe micii agricultori. E mină de aur pentru fermieri, dar a fost ignorată până acum
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Primul reproș la adresa lui Nicușor Dan în coaliție. „În loc să-l desemneze pe Bolojan premier, a întărit PSD” SURSE
wowbiz.ro
Imaginile care îți frâng inima: fetița Teodorei, surprinsă pentru prima dată după tragedie. Cum a reacționat când și-a revăzut prietenii
Spynews
Dinu Maxer contrazice zvonurile că și-a schimbat religia pentru Magdalena Chihaia! Ce decizie au luat înainte de nuntă
Spynews
Alex Bodi, prima reacție după ce s-a zvonit că a fost atacat de Gabi Tamaș, prietenul lui Dan Alexa: ”V-au bătut alții femeile”
Evz.ro
De ce e apa din avion atât de scumpă. Dezvăluirile surprinzătoare ale unei stewardese
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
Ion Țiriac dă România peste cap și trage metroul până la Otopeni: „În 6 luni, cu niște mititei, chinezi”
kanald.ro
Preț carburanți luni, 16 iunie 2025: Au crescut prețurile carburanților în întreaga țară
Cancan.ro
Fosta soţie a lui Ciprian Pian face mărturisiri cutremurătoare: prima nevastă a interlopului a... 'Mi-au luat copilul, i-au spus că am murit și...'
Playsport.ro
Modul în care mergi pe stradă îți arată vârsta reală a creierului și cât de repede îmbătrânești
Capital.ro
Se pune limită la apă. Proprietarii de case trebuie să declare cantitatea consumată. Decizia se aplică din 6 august 2025
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Serena Williams, imagini incendiare în costum de baie, după ce a slăbit enorm
stirilekanald.ro
Trei eleve au înconjurat un pensionar și l-au bătut crunt în plină stradă. Medicii nu l-au mai putut salva
Alexandru „Johny” Georgescu s-a stins din viață la 76 de ani – Teatrul românesc pierde o legendă
MediaFlux
Atenție, șoferi! Se dau amenzi de până la 1.000 de lei pentru cei care conduc obosiți. Poliția a decis de urgență
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Casa Regală britanică e în doliu. A murit prietenul prințului William, viitorul rege e devastat