Reţeta originală de mici ca la Deduleşti. Care este secretul ascuns al grataragiilor de pe Dealul Negru

Micii devin vedeta meselor în aer liber pe măsură ce se apropie ziua de 1 Mai, Printre numeroasele variante existente, rețeta de mici de la Deduleşti este faimoasă în toată țara.
Filip Stan
30 apr. 2025, 20:19
Reţeta originală de mici ca la Deduleşti. Care este secretul ascuns al grataragiilor de pe Dealul Negru
Reţeta originală de mici ca la Deduleşti. Care este secretul ascuns al grataragiilor de pe Dealul Negru

Rețeta de mici ca la Deduleşti este una râvnită de mulți români. Mai întâi, iată ingredientele: 1 kg carne tocată de porc, 250 g seu de oaie, 10 căței de usturoi (bine pisați sau tocați fin), 1 linguriță rasă de bicarbonat de sodiu, 1 linguriță de ienibahar pisat, 1 linguriță de cimbru pisat, piper negru proaspăt măcinat, după gust
sare, după gust, câteva linguri de zeamă de carne (sau supă concentrată), 2 linguri de apă (adăugată treptat în timpul frământării).

Citeşte şi: Rețetă delicioasă. Coaste de porc în marinadă, o explozie de arome care se topește în gură

Modul de preparare este următorul: carnea și seul se trec de două ori prin mașina de tocat, pentru o textură fină și uniformă, apoi se adaugă sare, piper, bicarbonat, condimentele, usturoiul, zeama de carne și apa. Amestecul se frământă energic cu mâna timp de 15 minute. Se adaugă apa treptat, astfel încât pasta să capete o consistență omogenă și lipicioasă.

După frământare, compoziția se lasă la rece, în frigider (sau pe gheață), pentru 5-6 ore, acoperită. Înainte de preparare, se formează micii cu mâna umezită în apă, din porții egale de pastă. Grătarul se încinge bine și se curăță frecându-se cu o bucată de seu de oaie, pentru un gust autentic și pentru a evita lipirea micilor!

Citeşte şi: Ingredientul pe care trebuie să-l pui peste pieptul de pui atunci când îl gătești. Vei obține un preparat gustos și suculent

Secretul grataragiilor de pe Dealul Negru îl reprezintă combinația dintre carnea de porc, seu de oaie și condimentele aromate, care dau un gust aparte micilor. De asemenea, pentru ca micii să rămână suculenți și să nu se strângă la gătit, pasta trebuie „bătută”, adică ridicată și trântită pe masa de lucru de mai multe ori, pentru a încorpora cât mai mult lichid. Se pot adăuga chiar până la două căni de apă sau zeamă la 1,5 kg de carne.

Micii se servesc calzi, direct de pe grătar. Dacă se răcesc, își pierd din savoare!

DailyBusiness
Marian Vanghelie, în instanță cu Oana Mizil. Fosta parteneră a politicianului a obținut ordin de protecție
Spynews
Alina Pușcaș s-a întors la facultate, la 41 de ani! Prezentatoarea TV va face un master. Ce specializare a ales
Bzi.ro
Imagini incredibile cu Andreea Esca în Grecia! Nimeni nu se aștepta să pozeze așa – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
Ce s-a ales de Iulian Filipescu. Ce face acum preferatul lui Anghel Iordănescu din perioada Generației de Aur, din ce face bani
Capital.ro
Verdict pentru Călin Georgescu după alegeri. Ambasadorul României în SUA a făcut anunțul: E o minciună grosolană
Playtech.ro
Se schimbă legea pentru moștenitori. Cine preia firma și cum se împarte patrimoniul societății dacă patronul moare. Obligatoriu, in limita a 30 de zile
Adevarul
Trump și Zelenski au personalități similare. Genul de motivație care îi apropie pe cei doi lideri, analizată în The Hill
wowbiz.ro
Ioana Tufaru, la un pas de moarte. Soțul, Ionuț, a găsit-o leșinată pe jos în casă și s-a speriat teribil. ”Puteam să mă duc…dincolo”. Primele declarații sunt șocante
Economica.net
Anunţ-bombă de la Petrom. E jale
Prosport.ro
Și-a etalat Rolexul şi geanta Louis Vuitton de peste 14.000 de euro în drum spre Bebe Tei! Imagini exclusive
kanald.ro
Accident cu 11 victime, inclusiv minori, în județul Ialomița! A fost activat Planul Roșu de Intervenție
Cancan.ro
Domnul Marian a recunoscut tot: Bianca a rămas sau nu însărcinată la Insula Iubirii?
iamsport.ro
BREAKING | Șumudică revine pe banca tehnică! Echipa-surpriză cu care e la un pas de a semna
MediaFlux
O mare bancă dispare din România. Clienții nu vor mai putea folosi cardurile și conturile
stirilekanald.ro
Gheorghe a fost ucis de soția sa, în timp ce organizau parastasul mamei sale. Femeia l-a înjunghiat de două ori, în bucătărie, după o ceartă
substantial.ro
Știai că trezitul la ora 3 sau 4 dimineața este un semn clar de…