Rețeta originală de paella valenciană. S-a aflat secretul preparatului tradițional al Spaniei

Dacă și ție îți este dor de Spania, îți prezentăm o rețetă de paella valenciană, care te va duce gândul direct acolo. Chiar dacă este considerată o mâncare națională, în special în regiunea Valenciei, popularitatea sa s-a extins în toată lumea.
Alina Costache
02 dec. 2024, 23:19
Rețeta originală de paella valenciană. S-a aflat secretul preparatului tradițional al Spaniei
Cum se prepară paella valenciană

Paella valenciană a fost considerată, inițial, mâncare săracilor în Spania, fiind preparată din ingredientele simple, care se găsesc în gospodării: carne de iepure, pasăre, melci, fasole verde și uscată, alături de orezul adus în zonă de mauri, care se cultivă cu succes în jurul lacului Albufera, situat la 10 km de Valencia.

În secolul al 19-lea, paella a început să fie servită și pe mesele celor înstăriți, care au adăugat ingrediente mai costisitoare. Numele provine din cuvântul latin „patella”, care înseamnă tigaie sau farfurie de metal, sau din termenul valencian „paelle”, care înseamnă același lucru.

Citește și: Sfaturi despre cum trebuie să gătești corect orezul. De ce trebuie să îl speli înainte de a-l pune la fiert

Dacă vrei și tu să încerci acasă o astfel de bunătate, ai nevoie de o paellera sau o tigaie mai mare și de următoarele ingrediente:

  • 400-500 g de carne de pui și iepure tăiată în bucăți (eu am folosit pulpe de pui și pulpe și coaste de iepure),
  • 300 g de orez bomba, un orez cu bob mare,
  • 900 g de apă sau supă de pui.
  • 8-10 linguri de ulei de măsline,
  • O mână de fasole verde lată, proaspătă sau congelată, tăiată în bucăți mai mici.
  • Boia dulce, șofran, sare, piper.
  • Rozmarin proaspăt sau uscat.

Cum se prepară paella valenciană

Primul pas este să încălzim uleiul în paellera și să adăugăm rozmarinul. Odată ce uleiul este bine încins, rumenim carnea pe toate laturile. Apoi, adăugăm orezul și fasolea verde pentru a le prăji puțin. După aceea, turnăm toată cantitatea de apă sau supă, împreună cu boiaua, sarea, piperul și șofranul. La final, ajustați gustul când orezul este aproape fiert.

La final, paella nu trebuie să prezinte un strat de orez mai gros decât lățimea unui deget, indicat ar fi să ajustați cantitățile în funcție de dimensiunea paellerei (tigăii).

Se poate prepara și la cuptor, dar focul trebuie să fie moderat, nu uitați să învârtiți cu atenție pentru a nu zdrobi orezul și a-l transforma în pilaf. Se lasă la fiert aproximativ 20 de minute. Dacă optați pentru cuptor, opriți fierberea când orezul este aproape gătit.

Dacă preparați paella valenciana doar pe aragaz, asigurați-vă că orezul, carnea și legumele sunt complet gătite. Dacă rămâne prea mult lichid, creșteți intensitatea focului, având grijă să nu se ardă, pentru a permite supelor să se evapore.

DailyBusiness
Dani Oțil dă lovitura cu o nouă afacere, în 2025. Cât costă un abonament la studioul său de yoga și pilates
Spynews
Cum a reușit Constantin Enceanu să îi rămână fidel soției sale, deși avea gânduri de divorț. Cântărețul și-a salvat căsnicia
Bzi.ro
Alina Ceușan arată senzațional după două nașteri! Ce dietă urmează influencerița – FOTO
Fanatik.ro
Patru zodii care vor avea noroc pe toate planurile până pe 23 februarie. Chiar au dat lovitura
Capital.ro
ITP 2025. Obligatoriu pentru românii care au mașini mai vechi de 12 ani și fac inspecția tehnică periodică
Playtech.ro
Cum poţi recupera banii cheltuiţi pe facturile uriaşe la încălzire dacă eşti chiriaş? Beneficiul de care ...
DailyBusiness
Ajutor de la stat pentru părinții nou-născuților în 2025. Ce sume de bani primești în primii ani de viață ai copilului
Adevarul
Miezul interior al Pământului își schimbă forma, spun oamenii de știință. Care ar putea fi consecințele
wowbiz.ro
Alina Sorescu, șocată de discuția dintre Alex Ciucu și mama lui: „O să ajungă ca Mădălina Manole”
Spynews
Meteorologii anunță vreme rece și schimbări semnificative până pe 10 martie. Când vor crește temperaturile în România
Spynews
Ce cadou refuză Radu Vâlcan să îi cumpere Adelei Popescu. Din ce motiv nu dorește să îi facă o surpriză
Evz.ro
Rugăciunea care se rostește pe 12 februarie. Ajută la alinarea bolilor și a suferințelor
Ego.ro
Cum arăta Laura Vicol, acum 10 ani. Imaginile au rămas pe internet, deși ea e acum ”alt om”
Prosport.ro
Primele imagini cu explozivul cuplu Tamaş – Alexa, din Asia Express, în infernul din Filipine, cu 31 de grade la ora 18:00 şi 75% umiditate. FOTO&VIDEO EXCLUSIV
kanald.ro
Anastasia, o tânără dansatoare din Ucraina, ar fi fost ucisă cu brutalitate de iubit. Tânărul ar fi încercat să-și pună capăt zilelor după gestul său
Cancan.ro
Felix ÎNȘELAT-O pe Răduleasca! Amanta a rupt tăcerea: un an de întâlniri ascunse, în hoteluri și pe barcă, în timp ce Mihaela trăia în iluzia fericirii
Playsport.ro
IMAGINILE MOMENTULUI! Arbitra de 24 de ani a fost prinsă cu observatorul de 3 ori mai în vârstă ca ea și video-ul compromițător a fost făcut public!
Capital.ro
Călin Georgescu nu mai are scăpare. IGPR a intrat pe fir: Este doar o chestiune de timp
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. El are 72 de ani, ea doar 24. Milionarul nu mai are nicio jenă și se afișează cu ea peste tot
stirilekanald.ro
Ea e Anastasiia, tânăra ucisă de soț în Sectorul 1. Avea 27 de ani și era dansatoare. După crimă, bărbatul s-a aruncat în fața metroului
substantial.ro
Olivier Christen avertizează asupra intensificării amenințării jihadiste în Franța
MediaFlux
Peste un milion de pensii cresc cu 250 lei din luna aprilie! Daniel Baciu a explicat cine primește de fapt banii
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Adio tezaur furat… Rezervele de aur din băncile ruseşti s-au redus la jumătate în 2024