Rețeta specială a lui chef Joseph Hadad pentru masa de Crăciun sau Revelion. Iată cum se face preparatul cu care cuceriți toți invitații

Chef Joseph Hadad le propune tuturor un preparat cu totul special pentru masa de Crăciun sau Revelion. E un fel principal care îi va cuceri pe toți invitații. Dacă doriți să încercați ceva nou și delicios, cheful vine cu ideea de pulpă de vită sau ceafă la cuptor.

Citește și Ce conține pâinea Ciabatta din magazinele Lidl sau Kaufland, unul dintre sortimentele preferate de români

Rețeta specială a lui chef Joseph Hadad. Ingrediente:

• 1,3 kg pulpă de vită (sau ceafă)
• 3 cepe albe
• 1 1/2 lingură muștar
• 1 lingură boabe de piper
• 2 batoane scorțișoară
• 3 morcovi
• 4 gulii
• 2 rădăcini de țelină
• 10 căței usturoi
• 4-5 crenguțe rozmarin
• 4-5 frunze dafin
• 3 linguri pastă de roșii
• 3 linguri concentrație de rodie (sau sirop de arțar ori curmale)
• 500 ml vin roșu
• 7-8 linguri ulei de măsline
• 1 lingură sare
• Sare și piper după gust (asezonat carnea).

Mod de preparare

Preparatul propus de chef Joseph Hadad este ideal de pus pe masa de sărbătoare și rezultatul final este unul pur și simplu spectaculos. Așadar, prima dată, se condimentează extrem de bine tipul de carne pentru care ai optat, astfel încât să fie cât mai aromată și gustoasă. Mai apoi, Joseph Hadad spune că trebuie să o introduci într-o oală, unde să se rumenească perfect pe ambele părți. După acest pas, ea trebuie să fiarbă aproximativ o oră, alături de alte ingrediente propuse de bucătar, iar abia apoi este introdusă în cuptor.

Alte articole

Rețeta de ștrudel cu mere a lui Joseph Hadad. Iese mai bun ca cel al austriecilor

Locul în care Sorin Bontea își dorește să deschidă un restaurant: „50 mp de plajă, trei hamace, un băruleț”

Citește și Mihaela Bilic, despre combinaţia de alimente care aduce serotonină: „Confort-food ne face bine la suflet pentru că este moale și onctuoasă”

1. Împănați carnea: înțepați cu un cuțit carnea, iar apoi împingeți cățelul de usturoi în gaura făcută (pe o singură parte)
2. Asezonați carnea pe ambele părți cu sare și piper, apoi ungeți peste tot uniform cu muștar.
3. Încingeți uleiul într-o oală de fontă. Între timp tăiați ceapa și țelina în patru, iar morcovii bucăți mai mari.
4. Prăjiți apoi carnea pe o parte până când prinde o culoare maro și formează o crustă,întoarceți și adăugați rozmarinul, frunzele de dafin, boabele de piper și batoanele de scorțișoară. Continuați să prăjiți carnea pe toate părțile până când obțineți aceeași culoare și crustă peste tot.
5. Scoateți carnea pe o farfurie și puneți legumele în oală. Gătiți pentru 7-8 minute apoi adăugați pasta de roșii și mai gătiți 2-3 minute. Turnați vinul, concentrația de rodie și fierbeți 5-6 minute.
6. Puneți carnea în mijloc, să ajungă la fundul oalei, turnați apă până sus, presărați 1 lingură de sare, acoperiți cu un capac și gătiți pentru 1 oră de când începe să clocotească.
7. Între timp preîncălziți cuptorul la 190C. După ce a a trecut o oră, puneți oala în cuptor pentru 1 oră și 15 minute.
8. Adăugați guliile întregi și curățate de coajă, acoperiți și mai lăsați încă 45 de minute la cuptor. Scoateți carnea într-un recipient și strecurați sosul.
9. Serviți carnea împreună cu legumele pe un platou, sosul strecurat lângă și serviți cu garnitură de piure (cine preferă poate să adauge și niște ceapă călită). Poftă bună!