Rețeta de ștrudel cu mere a lui Joseph Hadad. Iese mai bun ca cel al austriecilor

Rețeta de ștrudel cu mere a lui Joseph Hadad. Cunoscutul chef folosește mere verzi, ghimbir și coajă de lămâie și coajă de portocale. Combinația dintre aceste ingrediente face ca gustul ștrudelului să fie unul demențial.

Ștrudel cu mere, rețeta lui Joseph Hadad. Ingredientele de care avem nevoie

Pentru prepararea ștrudelului avem nevoie de următoarele ingrediente: cinci mere verzi, trei linguri pudră de biscuiți,
50 g nuci (tocate), 30 g merișoare uscate, coaja și sucul de la 1/2 lămâie, coaja de la 1/2 portocală, 1/2 linguriță ghimbir ras, două linguri zahăr, un praf de scorțișoară, 80 g unt, un praf de piper negru măcinat, un ou, aluat de foietaj.

Mod de preparare

Se curăță merele de coajă, după care se taie în cubulețe. Le lăsăm timp de 30-40 de minute într-un bol cu apă și suc de lămâie. Astfel, prevenim oxidarea merelor și le menținem proaspete.

Alte articole

Bunica Gherghina dezvăluie secretul celor mai bune murături pentru iarnă: „Părinții mei puneau gogoșari întregi într-o putină de lemn”

Cum să faci celebra plăcintă americană cu prune. Rețeta clasică din 1983 care a fost publicată în New York Times

Între timp, ne ocupăm de restul ingredientelor. Tocăm nucile mărunt, radem ghimbirul și coaja de lămâie și portocală.

Citește și Cum să faci celebra plăcintă americană cu prune. Rețeta clasică din 1983 care a fost publicată în New York Times

După ce merele au stat suficient în apă, le scurgem bine și le punem într-o tigaie cu unt. Le gătim la foc mediu până când se caramelizează, aproximativ 15 minute. În tot acest timp, adăugăm și stafidele, ghimbirul ras, piperul negru, scorțișoara, zahărul și coaja rasă de citrice. Amestecăm bine, iar când compoziția este gata, o punem într-o sită pentru a scurge bine de zeamă. După ce s-a răcit puțin, adăugăm nucile și pudra de biscuiți și amestecăm bine, potrivit rețeteșivedete.ro. 

Întindem foaia de aluat de foietaj, adăugăm umplutura și rulăm cu grijă. Ungem ștrudelul cu ou și se transferă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25 de minute.

După ce scoatem tava din cuptor, lăsăm să se răcească după care putem pune deasupra zahăr pudră.

Citește și Cornelia Rednic, rețetă delicioasă pentru plăcintă cu dovleac. Cum prepară artista desertul vedetă al toamnei