Rețetă tradițională pentru dulceață de trandafiri. Poate fi preparată ușor acasă

Dulceața de trandafiri se numără printre cele mai aromate și fine pe care le poți prepara, așa că am pregătit pentru tine rețeta tradițională.

Această rețetă nu conține conservanți și se face din trandafiri de Damasc, un soi de trandafiri comestibili, de un roz intens și un parfum foarte puternic. Aceștia au o mulțime de petale dispuse pe foarte multe rânduri, ceea ce îi face să pară ca niște bujori.

Citește și: Ce trebuie să faci când nu se leagă dulceața. Trucul genial la care apelează gospodinele

Rețetă pentru dulceață de trandafiri. Ingredientele de care ai nevoie

Există în jur de 250 de specii de trandafiri în întraga lume. Originea trandafirului Rosa Damascena a fost găsită pentru prima oară în Iran, unde este numit  „Gol-Mohammadi”. Ulterior, floarea a fost introdusă în alte țări de prin Damasc și cultivată în mai multe regiuni ale lumii. Din acest motiv, este cunoscută sub numele de „trandafir de Damasc”.

Alte articole

Ce conțin, de fapt, crenvurștii de post de la Carrefour. Mulți români îi consumă în Postul Paștelui

Cum se făceau clătitele pe vremea comunismului. Rețeta fără ouă și lapte

Din trandafirii de Damasc se produc diverse produse comerciale, inclusiv ulei esențial de trandafiri, apă de trandafiri sau flori uscate. Pe listă se regăsește și dulceața de trandafiri. Pentru a prepara-o, ai nevoie de petale de trandafiri proaspete. Procesul însă nu este unul complicat, dar poate fi migălos și de durată. Pentru această dulceață ai nevoie de următoarele ingrediente:

• 7-8 flori de trandafiri
• 500 de grame de zahăr
• 300 ml de zeamă de lămâie
• 100 ml de apă.

Trandafirii se spală bine și se scutură astfel încât petalele să cadă singure și să rămână intacte. Este nevoie să te asiguri că fiecare petală este bine curățată, iar apoi să te ocupi de sirop: trebuie să pui apa cu zahăr și zeama de lămâie la fiert pentru a forma un sirop.

Apoi, siropul fierbinte se toarnă peste petale și se răstoarnă totul într-o oală, lăsându-se la foc. Dulceața trebuie lăsată să dea un clocot mic, apoi se oprește focul și se lasă totul sub capac, astfel încât aromele să infuzeze. Ulterior, scoate petalele și mută-le într-un bol, lăsând siropul în cratiță. Pune-l la foc până se îngroașă, dar ai grijă să nu îl arzi. Atunci când siropul este suficient de gros, colorat și lipicios, adaugă petalele și lasă-le să dea un clocot, apoi oprește focul. Dacă ai un termometru, lasă dulceața să ajungă la 105 grade înainte de a opri focul. După ce dulceața s-a răcit, pune-o în borcane sterilizate și curate.

Citește și: Geta Sterp, rețetă pentru dulceață de căpșune. Secretul vedetei pentru ca fructele să rămână întregi