Reţeta zilei: Borş ţărănesc de văcuţă

Dacă tot eu zi de luni, eu zic să începem cu o mâncare aflată în fruntea listei de bucate pentru masa de prânz. Cu ce adică? Cu un borș.

Pentru că bunicii noștri, țărani cu palmele asprite de muncă, mai rar se înghesuiau la antreuri – meze, cum se spune prin Balcani. Pentru ei, borșul a fost întotdeauna sfânt.

Un borș țărănesc, din carne de vită se pregătește din aproape un kilogram de carne, aleasă de la piept și de la coadă, vreo 350 g de roșii, zarzavat de supă, o varză mică, sare, piper, câteva linguri de smântână, o legătură de pătrunjel verde, o jumătate de litru de borș – ori mai mult, ori mai puțin, după cât de acru vrei să îți iasă – și trei litri de apă.

Citeşte continuarea pe antenasatelor.ro

Alte articole

Cele mai bune trei feluri de mâncare din lume, potrivit lui Gordon Ramsay. Unde pot fi gustate

Cum se făceau clătitele pe vremea comunismului. Rețeta fără ouă și lapte