REŢETA ZILEI: Cheesecake cu vişine

Ingrediente:

Pentru bază:
175 g biscuiţi digestivi;
2 linguri zahăr brun;
30 g unt, topit.
Pentru umplutură:
300 g brânză mascarpone;
150 g zahăr;
zeama şi coaja rasă de la o lămâie;
142 ml frişcă;
12 g gelatină (praf);
2 albuşuri de ou.
Pentru topping:
350 g vişine, fără sâmburi;
6 linguri zahăr;
tavă cu pereţi detaşabili.
Mod de preparare

1. Pentru bază: Zdrobiţi biscuiţii şi adăugaţi untul topit şi zahărul, amestecând temeinic. Presaţi pe baza tăvii şi daţi la rece până se întăreşte.

2. Pentru umplutură: Mixaţi brânza mascarpone, zahărul, coaja şi zeama de lămâie. Bateţi frişca şi adăugaţi-o în compoziţia de brânză, amestecând din nou.

Alte articole

Cheesecake la borcan, după rețeta lui chef Sorin Bontea. Cât de ușor se face acest desert delilcios

Rețetă de cheesecake Dubai cu ciocolată. Se prepară extrem de simplu și nu are nevoie de coacere

3. Amestecaţi gelatina cu 4 linguri de apă şi lăsaţi-o să se umfle pentru câteva minute. Diluaţi-o din nou în cuptorul cu microunde sau la Bain-Marie. Separat, bateţi albuşurile până se întăresc.

4. Lucrând foarte repede ca să nu se aşeze gelatina, adăugaţi-o în amestecul de brânză, amestecând, apoi puneţi şi albuşurile bătute. Turnaţi tot amestecul peste baza de biscuiţi şi nivelaţi-l. Daţi la rece până se întăreşte.

5. Pentru topping: Turnaţi 150 ml de apă într-o oală şi adăugaţi vişinele şi zahărul. Aduceţi la fierbere şi gătiţi până se înmoaie vişinele. Lăsaţi-le să se răcească.

6. Scoateţi cheesecake din frigider şi, folosind o lingură, puneţi amestecul de vişine pe deasupra. Serviţi imediat.

Pe eCuisine.ro găsești alte rețete savuroase

Prajitura de cacao si cocos

Tiramisu cu fructe de padure