Vechea controversă a proporției sării în bucate se încheie o dată cu aluaturile. Acestea nu pot fi nici prea sărate (decât dacă așa le vrem) și nici nesărate la gust. Există o măsură în toate. La aluaturi, ea este medie. Gândiți-vă la pâinea cea de toate zilele. Întotdeauna e potrivit de sărată, încât, pur și simplu, ne place!