REŢETA ZILEI: Escalop de curcan cu mere şi sos de afine

Ingrediente

1 lingură ulei de măsline
sare şi piper negru proaspăt măcinat
275 g carne de curcan pentru escalop, tăiată fâşii
1 măr roşu, fără cotor, tăiat feliuţe
câteva fire de cimbru
250 ml suc de mere natural
1 linguriţă miere
60 g afine
Pentru servire:
2 linguri cuşcuş/porţie
o mână de mazăre/porţie

Mod de preparare

1. Pentru cuşcuş: Puneţi-l într-o oală cu mazărea, turnaţi apă pe deasupra şi fierbeţi pentru 8-10 minute.

Alte articole

Prăjitura care păcălește ochiul. Cum să prepari „pepene roșu” din aluat

Supă de cartofi cu pâine prăjită și usturoi, rețeta de post a măicuțelor de la Mănăstirea Prislop

2. Între timp, încălziţi uleiul într-o tigaie antiaderenta. Condimentaţi curcanul şi prăjiţi-l pentru 2 minute pe fiecare parte, până se rumeneşte. Scoateţi din tigaie şi lăsaţi-l deoparte într-un cuptor cald.

3. Adăugaţi feliuţele de măr şi cimbrul în tigaie şi căliţi pentru câteva minute, până se rumeneşte mărul. Scoateţi şi puneţi în cuptorul cald, alături de curcan.

4. Turnaţi sucul de mere, aduceţi la fierbere, adăugaţi mierea şi lăsaţi să fiarbă până ce tot lichidul scade la jumătate. Puneţi înapoi curcanul şi gătiţi pentru 1 minut, apoi puneţi merele şi afinele. Amestecaţi şi serviţi.

Pe eCuisine.ro găsiţi si alte rețete savuroase:

Ouă coapte şi cârnaţi

Pulpă de miel marinată