Reţeta zilei: Mâncare de varză dulce cu carne de porc

În lipsa acestuia, bunicile și străbunicele noastre obișnuiau să înmoaie o pânză curată în oțet, să o stoarcă bine și apoi să învelească bucățile de carne în ea, dând-o la rece (în pivniță).

Carnea prea bătrână (și, din această pricină, tare și greu de fiert) se va unge cu o pană înmuiată în oțet și astfel va fi mult mai moale după fierbere.

Ei, și dacă am lămurit acestea, să trecem și la rețetă. O mâncărică de varză cu carne de porc, pregătită cu dichis, ca-n secuime, la Odorhei… Ai trebuință, deci, de o jumătate de kilogram de carne de porc (și cu ceva grăsime), tăiată în cuburi mai mari.

Mai ai nevoie de două linguri de untură (sau patru linguri de untdelemn), o ceapă mare, paprica dulce (după gust), sare, piper și-o cană mare de smântână. Să nu uiți de verdețuri: mărar și cimbru. Ca să se lege sosurile toate, o lingură de făină de grâu se va cere.

Alte articole

Lidl bagă la vânzare de sâmbătă, 26 iulie, carnea preferată de români, la un preț atrăgător. Reducerea este considerabilă, iar stocul este limitat

Carnea de porc românească, mai scumpă decât cea din import. Ministrul Agriculturii acuză supermarketurile: „Adaosul comercial pe produsul din România este mult mai mare”

Și-un pic de bulion de roșii. Cât despre varză, ingredientul ce-nsoțește carnea, alege una, potrivit de mare.

Citeşte continuarea pe antenasatelor.ro.