Reţeta zilei: Omletă italiană cu ciuperci şi spanac

Ingrediente

6 ouă mari

450 g brânză cottage

150 g parmezan, plus 2 linguri parmezan ras

Alte articole

Cum se făceau clătitele pe vremea comunismului. Rețeta fără ouă și lapte

Gem de gutui, gustul dulce de toamnă care nu trebuie să lipsească din cămară. Rețetă simplă și aromată

3 linguri busuioc proaspăt tocat

¼ linguriţă sare

¼ linguriţă piper cayenne

1 praf piper negru, măcinat

200 g paste lungi

5 linguri ulei de măsline

150 g ciuperci proaspete, feliate

1 ceapă mică, tocată

½ ardei gras roşu, tăiat cubuleţe

1 căţel de usturoi, tocat

170 g felii de bacon, mărunţite

200 g spanac proaspăt, tocat

Mod de preparare

Încingi cuptorul. Fierbi pastele conform indicaţiilor de pe ambalaj şi le scurgi bine de apă. Într-un castron mare, amesteci ouăle, brânza cottage, parmezanul, busuiocul, sarea, piperul cayenne şi cel negru. Adaugi pastele şi amesteci până la omogenizare.

Într-o tigaie antiaderentă, la foc mare, încingi 3 linguri de ulei de măsline. Adaugi ciupercile, ceapa, ardeiul gras, usturoiul şi baconul tăiat. Căleşti bine 7-8 minute, amestecând destul de des, până când ciupercile îşi lasă lichidul, care se evaporă.

Adaugi spanacul şi sotezi în continuare, până se înmoaie, aproximativ 1 minut. Adaugi amestecul de legume peste amestecul de ouă şi le combini cât mai bine. Torni compoziţia într-o tavă tapetată, termorezistentă. În acest punct, compoziţia poate fi dată la frigider peste noapte.

Dai la cuptorul încălzit, în prealabil, aproximativ 30 de minute, până se rumeneşte frumos. Serveşti omleta italiană cu ciuperci şi spanac fie caldă, fie la temperatura camerei.

Poţi încerca şi omletă cu carme şi praz