REŢETA ZILEI: Plăcintă cu carne şi legume

Ingrediente:

2 foi de aluat foitaj
700 g carne de vită
2-3 buchețele de broccoli (opțional)
1 ardei gras roșu
1 morcov
2 cepe
4-5 ouă + unul pentru uns
cimbru
sare
piper
ulei.
 
Plăcintă grecească
 
Mod de preparare:

1. Taie mărunt ceapa și călește-o în două-trei linguri cu ulei. Când a devenit translucidă, pune carnea, foarte puțină sare și amestecă. Acoperă și lasă să se gătească la foc mic, amstecând să nu se prindă de fundul vasului.

2. Între timp, taie mărunt ardeiul gras, dă pe răzătoare morcovul (sau taie-l cubulețe), dă într-un clocot buchețelele de broccoli.

3. Când carnea e aproape gătită, adaugă morcovul și ardeiul, iar broccoli după un sefrt de oră și mai lasă pe foc 10 minute. Dă deoparte și lasă să se răcorească.

4. Pune ouăle bătute, cimbru, sare și piper după gust și amestecă.

5. Tapetează cu o foaie de o formă rotundă de copt (eventual cu pereți detașabili), Înțeapă aluatul din loc în loc, toarnă umplutura de carne și legume.

6. Cu ajutorul unui cuțit, crestează din loc în loc foaia rămasă și așază deasupra plăcintei. Decupează marginile, unge cu ou bătut și dă la cuptorul preîncălzit până foitajul capătă o culoare apetisantă.

7. Lasă să se răcorească măcar 10 minute înainte de a o tăia.
 
Sugestie. Pentru un gust mai bogat, adaugă în umplutură o lingură zdravănă cu smântână.  

Încearcă mai multe rețete pe eCuisine.ro:

Tartă cu legume și chifteluțe
 
Plăcintă cu legume și brânză