Reţeta zilei: Rulade cu ciuperci şi brânză

Ingrediente (10 porţii)

Pentru aluat

200 g făină

1 linguriţă sare

Alte articole

Gem de gutui, gustul dulce de toamnă care nu trebuie să lipsească din cămară. Rețetă simplă și aromată

Din ce sunt făcuți crenvurștii, parizerul și șunca de Praga din magazine. Ce spun rezultatele de laborator despre mezelurile preferate ale românilor: „Avem puțină carne”

100 g unt rece

1 ou mare

1 lingură apă

1 vârf cuţit cu praf de copt

Pentru umplutură

200 g ciuperci

200 g telemea mai nesărată

200 g şuncă

1 căţel usturoi

1 ceapă mare

50 g parmezan (sau caşcaval ras)

2 linguri ulei

1 ou

sare

piper

Mod de preparare

Se amestecă făina cu sarea şi praful de copt într-un castron. Se adaugă untul tăiat bucăţele şi se amestecă cu degetele până se obţine un aluat nisipos. Se adaugă oul bătut împreună cu apa şi se frământă bine până se obţine un aluat omogen, elastic şi nu foarte tare.

Se rumeneşte usturoiul zdrobit şi ceapa tăiată în ulei bine încins, se adaugă ciupercile tocate mărunt, se condimentează cu sare şi piper, după gust, şi se lasă la călit până scade bine toată zeama lăsată de ciuperci.

Se adaugă şunca tăiată mărunt, se mai lasă câteva minute, după care se dă la răcit şi se amestecă cu telemeaua sfărâmată sau rasă.

Se întinde aluatul în foaie,se pune umplutura şi se rulează. Se taie felii potrivit de groase şi se aşază „coşuleţele” pe o tavă unsă şi tapetată cu făină. Se coc, la foc potrivit, 25 de minute. Se scot, se ung cu ou bătut, se presară deasupra parmezan sau caşcaval ras şi se pun din nou la cuptor pentru 10 minute. Se servesc calde.

Dacă îţi plac ciupercile, poţi încerca şi reţeta de budincă de ciuperci cu cașcaval