REŢETA ZILEI: Supă de scoici şi creveţi

Ingrediente:

1 kg scoici
200 g creveți
200 ml vin alb
1 lingură cu ulei de măsline
1 ceapă tocată mărunt
1 cățel de usturoi zdrobit
1 bulb de fenicul tocat
șofran
50 ml lichior de anason
400 ml supă limpede de pește
150 ml smântână
rozmarin verde

Supa de varza acra

Mod de preparare:

Alte articole

Cum au ajuns creveții asiatici în Dunăre, la Galați. Sunt o delicatesă pentru oameni, însă pot fi o amenințare pentru ecosistem

Carmen Brumă dezvăluie secretul celei mai delicioase rețete de creveți! „Să încercați, vor avea un gust foarte bun”

1. Spală scoicile sub jet de apă rece și freacă-le cu o periuță. Pune-le într-o cratiță, toarnă vinul și gătește-le 3-4 minute.

2. Scurge, dar păstrează zeama, și scoate scoicile din carapace.

3. Încălzește uleiul într-o tigaie și aurește ceapa, usturoiul și bulbul de fenicul. După 3-4 minute, adaugă un praf de șofran, lichiorul de anason, supa, ¾ din cantitatea de scoici și smântâna.

4. Lasă pe foc 3-4 minute până se încălzește și pasează totul cu ajutorul unui mixer vertical.

5. Trage creveții într-o tigaie cu puțin ulei, cât să capete culoarea roz.

6. Servește supa cu scoici și creveți deasupra și, după gust, cu rozmarin, pâine prăjită sau crutoane de pâine trase în unt.

Incearca mai multe retete pe ecuisine.ro:

Supă-cremă de albituri

Supa de fasole si legume cu bacon