REŢETA ZILEI: Tocăniţă Lancashire

Ingrediente:

1kg cartofi, curătaţi şi tăiaţi;
1 ceapă mare, curăţată şi tăiată;
sare şi piper;
4 antricoate de miel, fără grăsime;
4 rinichi de miel, tăiaşi şi curăţaţi;
2 linguriţe de cimbru;
300ml zeamă de pui sau de miel;
30g unt, topit.

Mod de preparare:

1. Preîncălziţi cuptorul la 160 de grade. Puneţi un strat de cartofi pe fundul cratiţei, apoi împrăştiaţi jumătate din ceapă şi ceva condimente. Aranjaţi bucăţile de antricot deasupra, apoi rinichii înjumătăţiţi. Presăraţi cimbru şi asezonaţi bine.

2. Puneţi un alt strat de cartofi, apoi restul cepei şi condimente. Terminaţi cu încă un strat de cartofi, aranjaţi pe deasupra.

3. Turnaţi zeama de pui sau miel. Ungeţi cartofii cu jumătate din cantitatea de unt. Acoperiţi cu folie de aluminiu sau un capac. Coaceţi în cuptor pentru 2 ore. îndepărtaţi capacul sau folia. Măriţi temperatura la 220 de grade. Puneţi restul untului peste cartofi, daţi înapoi la cuptor şi lăsaţi pentru încă 30 de minute.

Pe eCuisine.ro găsești si alte rețete savuroase:

Tocăniţă de viţel cu dovleac

Tocăniţă cu ficat şi arpagic