Reţete de Crăciun 2016: Colac dulce bucovinesc

IngredientePentru aluat

500 g făină

225 ml lapte

1 cub drojdie proaspătă

Alte articole

Cum se prepară Fraise Melba, desertul adorat de Oana Roman: „Îl mănânc de fiecare dată când vin în Franța”

Desertul perfect pentru toamnă. Mihaela Bilic: „Este dulcele de sezon. Nu afectează deloc silueta”

2 pliculețe zahăr vanilinat

coaja de la 1 lămâie

4 ouă

100 g unt moale

100 g zahăr

1 praf sare

1 ou, pentru uns

Pentru umplutura de nuci

250 g zahăr

100 ml lapte

300 g nuci măcinate

coaja de la 1 portocală

Pentru umplutura de brânză

2 ouă

500 g brânză de vaci, bine scursă

150 g zahăr

coajă de lămâie

Pentru umplutura de mac

300 g mac

150 ml lapte

150 g zahăr

1 pliculeț zahăr vanilinat

Mod de preparare

Pentru aluat, amesteci zahărul cu laptele călduț. Topești untul și îl lași deoparte. Separi albușurile de gălbenușuri, bați spumă albușurile, iar gălbenușurile le freci cu sarea. Cerni făina și freci drojdia proaspătă cu laptele amestecat cu zahărul, apoi le torni în făină, adaugi și ouăle și începi să frămânți. După ce aluatul începe să se lege, pui untul, zahărul vanilinat și coaja de lămâie și continui să frămânți încă 15 minute. Acoperi aluatul și îl lași la dospit 1 oră.

Pentru umpluturi, pui, în boluri separate, ingredientele pentru fiecare și le amesteci până când obții o cremă.

Împarți aluatul în trei bile, apoi le întinzi cu sucitorul. Așezi pe fiecare bucată de aluat câte o umplutură, rulezi, apoi le împletești și așezi colacul obținut într-o tavă rotundă tapetată. Mai lași să dospească, apoi îl ungi cu oul bătut și îl dai la cuptorul încins, la foc potrivit, până când trece testul cu scobitoarea.

Află cum se prepară plăcinta cu pere