REŢETE DE REVELION: Cea mai creativă salată de boeuf

Rețeta originală a rămas secretă până la moartea bucătarului, în 1883, în ciuda încercărilor rivalilor acestuia de a o copia. Salata lui Olivier conținea limbă de vitel, caviar, rață afumată, capere și o mulțime de alte ingrediente scumpe și exotice. Așa că nu este de mirare că rețeta a suferit serioase modificări și a fost adaptată la ingrediente mai modeste, devenind un fel de mâncare popular în toată Europa de Est și România, dar și în Iran, Pakistan sau Spania.

Salata de boeuf de astăzi (sau, în varianta fără carne, salata a la russe) are în compoziție cartofi fierți, mazăre, morcovi, carne, murături și maioneză, și este nelipsită de la mesele tradiționale de Crăciun și Paște.

Citeşte continuarea pe Unica.ro.

Alte articole