Șah Hai Mas, mâncarea tradițională a romilor care îți lasă gura apă. Rețeta este veche de sute de ani

Șah Hai Mas, mâncarea tradițională a romilor. Se pregătește în special iarna, după o rețetă ca la carte. Este un preparat foarte consistent, adorat de romi de sute de ani.

Șah Hai Mas, preparatul cu care se mândresc romii

Pentru a pregăti această mâncare tradițională a romilor aveți nevoie de următoarele ingrediente: un ciolan de porc, două aripi de curcan, o ceapă, un morcov, câteva linguri de ghiveci de legume, 300 g varză murată, 200 g varză dulce, orez, trei litri de apă

Mod de preparare

Ingredientele de mai sus sunt pentru o porție de șase persoane. Se pun la fiert trei litri de apă, iar în momentul în care apa dă  în clocot de adaugă ciolanu de porc și cele două aripi de curcat. Separat, se călește timp de câteva minute o ceapă și un morcov.

În oala în care fierbe carnea adăugaţi apoi câteva linguri de ghiveci de legume, iar după ce a fiert carnea puneţi morcovul şi ceapa călită. Adăugați grame de varză murată şi frunzele de varză dulce tăiate fideluță.

După ce au trecut zece minute de când ati adăugat varza, se adaugă 150 de grame de orez. Se lasă pe foc până când sunt fierte, trebuie să vă iasă o mâncare scăzută. La final, se condimentează cu 2-3 foi de dafin şi câteva crenguţe de cimbru, după gust, potrivit partidaromilor.ro. 

Iese și mai bună dacă se face la ceaun.

Citește și Cea mai delicioasă rețetă de bulz. Se prepară în mai puțin de o oră

Puiul pe sâr, rețeta romilor pe care e musai să o încerci. Cum se face

Puiul pe sâr este o altă rețetă tradițională a romilor. Se poate face şi în cuptor, însă cel mai bine iese atunci când se pregătește pe grătar. Ai nevoie de un pui întreg, ardei capia, două căpățâni mari de usturoi, sare, piper, verdeață și un pic de usturoi.

Puiul se taie și se rumenește la cuptor sau la grătar. Iese mai bun dacă se pregătește la grătar. Se coc ardeii capia, după care se curăță bine de coajă. Usturoiul se pisează și se face mujdei în care adăugăm sare, piper, verdeață şi jumătate de litru de apă.

După ce s-au pregătit carne și legumele, le punem într-un vas mare și turnăm mujdeiul peste el.

Citește și Rețeta de foi de plăcintă a Gabrielei Cristea: ”Arată senzațional și le-am desfăcut foarte subțiri”