Salamul adorat de milioane de români nu este atât de sănătos pe cât s-a crezut. Produsul conține două E-uri periculoase

Salamul de Sibiu, considerat de mulți români un produs tradițional și de calitate superioară, a intrat recent în atenția specialiștilor în nutriție, care avertizează că mezelul conține aditivi alimentari considerați nocivi. În ciuda popularității sale și a reputației de „mezel curat”, produsul conține două E-uri care ridică semne de întrebare în rândul medicilor și nutriționiștilor: E250 și E300.
Mircea Filipescu
06 iul. 2025, 17:26
Salamul adorat de milioane de români nu este atât de sănătos pe cât s-a crezut. Produsul conține două E-uri periculoase

Românii sunt recunoscuți pentru consumul ridicat de mezeluri, iar salamul de Sibiu se numără printre cele mai apreciate produse din această categorie. Prezent pe mesele de sărbătoare, în special în perioada comunistă când era considerat un lux, salamul a devenit un simbol al tradiției gastronomice autohtone. Cu toate acestea, informațiile recente contrazic percepția generală privind calitatea sa.

„Cutuma are un sâmbure de adevăr. La 1900 nu existau aceste membrane pe care le utilizăm noi astăzi și se utilizau membranele naturale. Membrana în care se umplea salamul de Sibiu era de cal. Era o membrană naturală care dădea un gust ușor diferit. Se matura foarte mult, nu existau sisteme de climatizare și dura undeva la nouă luni de zile facerea acestui salam”, a explicat Carmen Gavrilescu, președinta Asociației Producătorilor de Salam de Sibiu, într-o declarație acordată publicației Turnul Sfatului.

Potrivit informațiilor publice, salamul de Sibiu este preparat din carne de porc și slănină tare, la care se adaugă usturoi, ienibahar, piper alb, zahăr, sare, azotat de potasiu și membrane naturale sau artificiale. Mucegaiul nobil care se formează la suprafață este un semn distinctiv al produsului.

Citește și: Ce pun gospodinele din Grecia la final în dulceața de trandafiri. Iese super delicioasă și parfumată, numai bună pentru clătite

Cu toate acestea, la o simplă analiză a etichetei cu ajutorul unei aplicații mobile se poate observa prezența a doi aditivi controversați: E250 (nitrit de sodiu) și E300 (acid ascorbic). E250 este un conservant folosit frecvent în mezeluri pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor periculoase, însă a fost asociat cu un potențial risc cancerigen în cazul consumului îndelungat. E300 este considerat mai puțin problematic, fiind un antioxidant, însă combinația celor doi ridică întrebări pentru sănătate.

Povestea acestui produs emblematic începe în jurul anului 1885, când italianul Filippo Dozzi, de meserie pietrar, se stabilește la cariera de piatră de la Piatra Arsă, în fostul cătun Poiana Țapului. În anul 1910, el achiziționează o clădire care adăpostea un restaurant, un hotel și un depozit de vinuri, unde începe să producă un salam special, utilizând o combinație nouă de carne și condimente. Inițial, produsul a fost cunoscut sub denumirea de „salam touring”, apoi „salam de iarnă”, iar începând cu anul 1932 a fost comercializat sub numele consacrat de „salam de Sibiu”.

Citește și: Topul celor mai gustoase salate din lume. Italia se află pe primul loc

DailyBusiness
Adolescenții români care învață să fie responsabili și se angajează pe timpul verii. Ce vor să-și cumpere cu banii câștigați
Spynews
Un cioban a fost atacat de urs, într-o comună din Argeș. Un incident asemănător a avut loc în aceeași zonă în urmă trei zile
Bzi.ro
Mădălina Ghenea, devastatoare la Paris! A făcut furori cu rochia aleasă – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
Planta care provoacă arsuri grave și bășici. Puțini români știu cât de periculos poate să fie contactul cu ea
Capital.ro
Putin este furios. Scandalul care a detonat Kremlinul. A filmat totul și a postat online
Playtech.ro
Furtuni violente în România. Grindina a devastat gospodăriile, iar temperaturile au scăzut drastic în doar câteva minute
DailyBusiness
Lene pe bani publici: bugetarii din România, codașii Europei la productivitate, arată un STUDIU al Uniunii Europene
Adevarul
Cojo, mesaje dure despre droguri și violență, pe scena „Beach, Please!”. „Băieți, ceea ce urmează nu e un atac la adresa voastră”
wowbiz.ro
Mama tinerei ucisă în Mureș face declarații tulburătoare! Modul înfiorător în care Anda a fost lăsată fără viață de bărbatul de care încerca să scape de luni întregi: „L-am implorat să se oprească”. Criminalul, dat în urmărire națională
Spynews
Iubita lui Iustin Petrescu, dezvăluiri exclusive la Un Show Păcătos! Hara a spus cum era influencerul când l-a cunoscut și a vorbit și despre Marilu Dobrescu: "A dat în el"
Spynews
Iustin Petrescu a ajuns la tribunal, alături de iubita lui. Astăzi are loc primul termen din procesul cu Marilu Dobrescu
Evz.ro
Scandal la Kremlin. Apropiat al lui Putin, cu amanta într-un avion militar
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
Nici că-i pasă de gura lumii. Georgina a postat imagini din vacanța cu Cristiano Ronaldo, la câteva zile după scandalul absenței de la funeraliile lui Diogo Jota
kanald.ro
Cutremur în această după-amiază, în România! Care a fost magnitudinea seismului
Cancan.ro
ALERTĂ la 40 de km de granița cu România! Patru oameni au murit: 'Ne-am ascuns! A fost tragic'
Playsport.ro
Bolojan schimbă harta României. Comasarea primăriilor din țară și reducerea...
Capital.ro
Putin a dat ordin. Cutremur la nivel mondial: Soarta Rusiei depinde de un singur lucru
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Apariție electrizantă a Andreei Bălan. Imagini cu iubita lui Victor Cornea, în costum de baie
stirilekanald.ro
VIDEO Primul caz de malarie luat din România. Pacientul, internat la Spitalul Victor Babeș
Ce se întâmplă dacă mănânci cireșe cu viermi. Explicațiile specialistilor
MediaFlux
Nicușor Dan a confirmat! Decizie privind noile măsuri! Totul se întâmplă luni!
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Povestea trenului nazist plin cu comori. Se crede că a fost ascuns în pământ