Secretul cartofilor fierți perfect. Află cum poți să obții acest rezultat grozav

Fie că pregătiți o salată de cartofi, fie o garnitură sau un piure, adesea întâmpinați probleme precum cartofi prea moi, care se destramă sau se gătesc neuniform. Totuși, există un truc simplu care poate rezolva aceste neplăceri și vă va asigura că obțineți cartofi perfect gătiți de fiecare dată. Secretul constă într-un ingredient la îndemâna oricui: oțetul.
Alina Costache
17 mart. 2025, 12:55
Secretul cartofilor fierți perfect. Află cum poți să obții acest rezultat grozav

Problema principală la gătirea cartofilor apare datorită conținutului lor de amidon. Când cartofii sunt expuși la apă fierbinte, amidonul se eliberează, iar acest lucru determină cartofii să devină moi și să își piardă forma. Acest fenomen poate fi destul de frustrant mai ales atunci când doriți ca cartofii să rămână întregi și să aibă o textură fermă. De exemplu, într-o salată de cartofi, este important ca aceștia să nu se destrame, iar în cazul unui piure, consistența joacă un rol esențial.

O soluție simplă și extrem de eficientă este adăugarea unui strop de oțet în apa în care fierb cartofii. Aciditatea oțetului ajută la întărirea membranei celulare a cartofilor, prevenind destrămarea acestora. În plus, oțetul contribuie la menținerea unei texturi ferme, chiar și după ce cartofii sunt fierți. Așadar, adăugând acest ingredient în procesul de gătire, veți obține cartofi perfect fierți, care își vor păstra forma și nu vor deveni prea moi.

Citește și: Cea mai bună rețetă de dovlecei pane de post. Un aperitiv ideal pentru mesele de zi cu zi, dar și pentru ocazii speciale

Cum să gătiți cartofii cu oțet?

Pentru a obține cele mai buni cartofi, urmați acești pași simpli și rapizi:

-Soiurile cu un conținut mai scăzut de amidon, precum cartofii pentru salată, sunt cele mai indicate. Aceștia se comportă mult mai bine la fierbere și nu se destramă ușor.

-Tăiați cartofii în bucăți egale și astfel veți asigura o fierbere uniformă, ceea ce va preveni ca unii cartofi să fie prea moi, iar alții să fie cruzi.

– Puneți cartofii la fiert cu apă rece pentru a asigura o gătire uniformă. Aduceți la fierbere la foc mediu.

-Adăugați oțet. După aproximativ 13 minute de fierbere, adăugați 1-2 linguri de oțet. Puteți folosi oțet de vin (alb sau roșu), oțet de cidru de mere sau chiar oțet de alcool. Fiecare tip de oțet va adăuga o aromă subtil diferită, însă toate vor îndeplini același rol în prevenirea destrămării cartofilor.

– După adăugarea oțetului, continuați să gătiți cartofii încă 15-20 de minute, până când aceștia sunt fierți, dar încă fermi. Verificați-i cu o furculiță pentru a vă asigura că sunt gata.

De ce funcționează această metodă?

Aciditatea oțetului întărește pereții celulelor cartofilor, ceea ce împiedică ruperea lor și permite păstrarea unei texturi fermecătoare, perfecte pentru salate, garnituri sau piureuri. Pe lângă faptul că oțetul ajută la menținerea structurii cartofilor, adaugă și o notă subtilă de aciditate, care poate îmbogăți gustul final al preparatului.

Ce tip de oțet să folosiți?

Oricare tip de oțet va funcționa, dar fiecare adaugă o aromă distinctă:

– Oțetul de vin alb sau roșu conferă o aromă ușor fructată.
– Oțetul de cidru de mere adaugă un gust mai blând, cu o notă ușor dulceagă.
– Oțetul de alcool este un oțet neutru, dar foarte eficient în prevenirea destrămării cartofilor.

Adăugarea oțetului în apa de fierbere face ca gătirea cartofilor să fie mult mai simplă și mai sigură. Veți obține cartofi perfecți, care nu se vor mai destrăma și care își vor păstra textura fermă, indiferent de preparatul pe care îl doriți. Așadar, dacă vreți să evitați cartofii prea moi sau care se destramă în apă, încercați acest truc simplu cu oțet. Cu această metodă, veți învăța cum să gătiți cartofi ca un adevărat expert, fără niciun efort suplimentar, așa cum propun editorii de la click.ro.

Citește și: Plăcinte de post cu varză – rețetă simplă și gustoasă. Fără lapte și fără ou

 

DailyBusiness
Andra și Cătălin Măruță plătesc o avere pentru școala celor 2 copii. David și Eva învață la Cambridge School of Bucharest
Spynews
Fiul lui Ilie Dumitrescu ar fi provocat un accident, în Capitală! Toto Dumitrescu este căutat, după ce a fugit de la locul faptei
Bzi.ro
Imagini spectaculoase cu Andreea Esca în Grecia! „Cea mai lungă vacanță de când am carte de muncă!” – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
Cum arată astăzi fosta iubită a lui Adrian Cristea. La 41 de ani, e într-o formă de zile mari
Capital.ro
Card blocat în bancomat. Ce trebuie să faci când ATM-ul îți reține cardul. Reguli la principalele bănci din România
Playtech.ro
Hidroelectrica vs. alți furnizori de energie electrică: cât plătești la aceeași factură de 150 kWh/lună în 2025
Adevarul
O româncă și iubitul britanic, expulzați din Veneția după ce au înotat în Canal Grande
wowbiz.ro
Doliu imens în lumea manelelor! A murit Ionuț Americanu. Cornelia, dansatoarea maneliștilor, a făcut publică vestea tristă
Economica.net
Când se schimbă banii în România?
Prosport.ro
FOTO. Mădălina Ghenea, pur și simplu superbă într-o ținută sumară
kanald.ro
Cum a ajuns o femeie de 64 de ani să se căsătorească cu un bărbat care are jumătate din vârsta ei: „Mama lui este mai tânără decât mine”
Cancan.ro
Răsturnare de situație după ce Dorian Popa a fost condamnat la 8 luni de închisoare. Decizia finală a tribunalului!
iamsport.ro
George Copos, acum 40 de ani. Fata de lângă el este vedetă TV și a rupt tăcerea: 'Aveam 20 de ani'
MediaFlux
Se ia în calcul un nou sprijin istoric pentru români!
stirilekanald.ro
Cine l-a înjunghiat pe Auraș în timpul măcelului de la Craiova. Criminalul era deja cunoscut în lumea interlopă. De la ce a pornit totul
substantial.ro
Dacă te balonezi și elimini gaze de peste 25 de ori pe zi, mai ales împreună cu alte simptome, ar fi bine să știi ce înseamnă