Secretul pentru cea mai bună maioneză de casă, așa nu se taie niciodată. Bucătarii de top îl folosesc de ani buni

Când ne gândim la maioneză de casă, multe gospodine se tem că amestecul se va tăia și va deveni un adevărat fiasco. Însă nu trebuie să îți faci griji, pentru că marii bucătari au dezvăluit un truc simplu care garantează că nu se va întâmpla niciodată acest lucru. Iar partea bună este că metoda e mult mai ușoară decât pare.
Irina Dumitrescu
29 nov. 2024, 22:33
Secretul pentru cea mai bună maioneză de casă, așa nu se taie niciodată. Bucătarii de top îl folosesc de ani buni

Secretul pentru cea mai bună maioneză de casă constă în modul în care sunt adăugate ingredientele. Chefii nu complică lucrurile, adăugând pur și simplu două ouă, un vârf de sare, oțet și un amestec de uleiuri (floarea-soarelui și măsline).

Trucul secret al bucătarilor care previne tăierea maionezei de casă

În loc să aștepți, plasează mixerul pe fundul bolului fără a-l mișca și setează-l la viteză mare. În doar câteva secunde, ingredientele se vor amesteca perfect, iar maioneza va fi gata de utilizare.

Care este secretul? În primul rând, temperatura ingredientelor. Este esențial ca ouăle și uleiul să fie la temperatura camerei. Dacă unul dintre ele este rece și celălalt prea fierbinte, maioneza se va tăia.

Un alt truc important este adăugarea oțetului. Marii bucătari folosesc oțet de mere în rețetele lor, dar poți opta și pentru oțet alb sau chiar puțin suc de lămâie. Aciditatea ajută la stabilizarea amestecului, facilitând o omogenizare mai bună. De asemenea, nu uita de sare – aceasta nu doar că îmbunătățește gustul, dar joacă și un rol important în textura finală a maionezei.

Dacă nu ai nevoie de o cantitate mare de maioneză, experții bucătari recomandă să ajustezi proporțiile. De exemplu, folosind un singur ou, poți obține o maioneză mai ușoară.

Rețeta clasică este simplă: 20% ouă și 80% ulei, făcând ca maioneza să fie mai fină și mai puțin intensă la gust. Dacă vrei să o faci mai accesibilă, poți folosi doar ulei de floarea-soarelui, dar combinarea celor două tipuri de uleiuri adaugă o notă distinctivă.

Citește și Salată boeuf ieftină și bună. Rețeta originală cu rasol de vită și maioneză de casă

Alte sfaturi pentru a evita tăierea maionezei

  • Răbdarea este esențială: Nu grăbi procesul de amestecare. Dacă mixezi prea repede, maioneza nu iese așa cum trebuie.
  • Adăugarea uleiului: Nu pune tot uleiul dintr-o dată. Adaugă-l treptat, pentru a nu copleși amestecul.

Crearea unei maioneze perfecte nu trebuie să fie o provocare. Cu câteva ajustări și răbdare poți obține un amestec cremos în doar câteva minute.

Vezi și Rețeta de maioneză cu de 5 ori mai puține calorii, dezvăluită de Cristina Șișcanu: „Nu îngrașă la fel de mult ca o maioneză obișnuită”

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
Primele imagini cu Papa Francisc în sicriu! Ce ritualuri urmează în Vatican | FOTO
Bzi.ro
Andreea Esca, petrecere în costum de baie de Paște! Imagini inedite cu vedeta PRO TV în vacanța din Grecia
Fanatik.ro
Ce trebuie să dai de pomană și ce nu e bine să împarți de Sfântul Gheorghe 2025. Este sărbătoare mare, cu cruce roșie în calendar
Capital.ro
România a pierdut o mare valoare. Și-a pus amprenta asupra întregii țări. Va fi veșnic în amintirea românilor
Playtech.ro
Moștenitor în străinătate. Unde se face procura pentru succesiune
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
Gabriel Liiceanu spune cu cine (nu) votează și de ce. „Poporul român doarme liniștit în cel mai cumplit vacarm”
wowbiz.ro
Ioana Tufaru, ceartă cu soțul: "Mi-am făcut bagajele și am plecat. Nu mai suportam..." | Declarații exclusive
Spynews
Chef Richard Abou Zaki de la Chefi la cuțite, alături de Mădălina Ghenea, la Roma. Ce pun la cale cei doi: “Abia aștept…” | FOTO
Spynews
Elena Viscu se căsătorește din nou?! Fosta soție a lui CRBL, moment emoționant la o nuntă! | VIDEO
Evz.ro
Construcția unui pod istoric în România. Lucrările încep sâmbătă
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
FOTO. Cum arată iubita afaceristului care a plătit 400.000.000 de dolari pe 1.000 de apartamente
kanald.ro
O turistă a murit dupa ce s-a răsturnat cu ATV-ul pe Clisura Dunării
Cancan.ro
Cauza morții fetei de 15 ani care a căzut cu trotineta. Ce s-a întâmplat cu Valentina, în șanț
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
România a pierdut o mare doamnă a scenei artistice. Toți românii au admirat-o. Nu va mai fi nimeni ca ea
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Raluca Zenga, apariție exotică într-un costum de baie cu o vedere generoasă, chiar în ziua de Paşte
stirilekanald.ro
Comoara romană ascunsă, găsită înainte de Paște în Giurgiu! Este una dintre cele mai mari descoperiri din istoria recentă
Horoscop special Alina Bădic. Finalul lunii aprilie aduce surprize total neașteptate, dar și provocări. Zodiile care dau lovitura
MediaFlux
Tradiții și obiceiuri de Sfântul Gheorghe. Ce este interzis să faci în această sfântă zi
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Orașul în care un apartament renovat costă cât o mașină SH