Şniţel de porc. Reţetă tradiţională

Ingrediente

4 cotlete de porc, fără os

sare

piper

Alte articole

Ce conțin, de fapt, pufuleții din comerț. Dragoș Pătraru trage un semnal de alarmă: „Nu e deloc sănătos”

Ce conține pâinea feliată din comerț. De ce nu absoarbe deloc apa: „De asta vă îmbolnăviți”

½ cană făină amestecată cu 1 linguriţă de sare

2 ouă, bătute

¾ cană pesmet

Mod de preparare

Aşază cotletele de porc între două bucăţi de plastic şi bate-le cu ciocănelul de bătut şniţele, pentru a le frăgezi. Presară sare şi piper pe ambele părţi ale bucăţilor de carne.

Pune făina, ouăle şi pesmetul în trei farfurii separate.

Treci fiecare bucată de carne prin făină, ouă şi pesmet. Ai grijă să nu apeşi carnea prea tare în pesmet. Scutură excesul de pesmet, cu grijă. Nu lăsa şniţelul să stea prea mult în acest înveliş pentru că nu va mai fi crocant când îl vei prăji, aşa că va trebui să-l prăjeşti imediat.

Încinge bine uleiul (foloseşte suficient cât şniţelul să „înoate” în el). Prăjeşte carnea câte 2-3 minute pe ambele părţi până se rumenesc. Transferă-le pe o farfurie mai mare cu şervete absorbante.

Serveşti imediat cu felii de lămâie şi pătrunjel sau cu orice sos îţi place. Sau chiar cu cartofi prăjiţi sau salată de cartofi.

Vezi şi reţeta de şniţel de pui cu sos