Supă concentrată de legume. Rețeta este foarte simplă și o poți păstra luni de zile la congelator

Supă concentrată de legume. Această rețetă este utilă pentru a da aromă oricărei mâncăruri: de la tocane, supe și risotto, până la sosuri sau chiar orez fiert. Un alt mare avantaj este că se prepară foarte ușor și nu necesită supraveghere constantă.  După ce este preparată, supa o puteți păstra în borcane sau porții individuale în tăvi pentru cuburi de gheață.

Citește și: Rețetă de chec cu coacăze. Desertul de sezon care îți lasă gura apă când îl scoți din cuptor

Supă concentrată de legume. Ingrediente:

• 2 tăvi de legume pentru supă (țelină, praz, ceapă, morcov etc.)
• 1 tavă de legume pentru salată (roșii, ardei, salată verde, rucola etc.)
• 300 g sare grosieră

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să spălați bine toate legumele și să le tăiați în bucăți medii. Nu este nevoie să le curățați dacă sunt curate, deoarece totul va fi strecurat ulterior.

Alte articole

Rețetă de chec cu coacăze. Desertul de sezon care îți lasă gura apă când îl scoți din cuptor

Supe răcoritoare de vară. Rețete FRESH pentru zilele în care mercurul din termometre sare de 35 de grade Celsius

Pune-le într-o oală mare și adaugă 300 g de sare grosieră. Puneți-le la foc mare până când legumele încep să fiarbă, apoi reduceți focul la minim și lăsați-le să fiarbă între o oră jumătate și două ore, amestecând din când în când.

Adăugați apă dacă este necesar, până când legumele sunt complet moi. Apoi așteptați până când supa scade și aroma este concentrată. Când este gata, pasați legumele în blender.

Lăsați compoziția să se răcească și puneți-o în borcane sau tăvi pentru cuburi de gheață, apoi depozitați-le la congelator. La nevoie, scoate o porție și folosește-o direct în preparate.

Se ține până la 6 luni la congelator și păstrează toată savoarea. Sarea împiedică înghețarea completă, așa că o poți adăuga treptat, când folosești supa.