Superstițiile de care femeile țineau cont în trecut atunci când preparau zacusca. Motivul pentru care borcanele nu trebuie numărate

Zacusca nu presupune doar legume coapte și borcane puse în cămară, ci și un șir de tradiții și superstiții moștenite din trecut. Mai exact, în multe sate din România, acest preparat de toamnă este însoțit de obiceiuri menite să asigure rezistența și gustul proviziilor pe toată perioada iernii. Se spune că un simplu gest, precum număratul borcanelor, poate strica întreaga muncă.

Cel mai cunoscut obicei legat de zacuscă este acela că borcanele nu trebuie numărate înainte de a fi duse în cămară. Potrivit tradiției, dacă sunt calculate cu voce tare, borcanele nu vor ajunge până la primăvară sau se vor strica. Înainte, gospodinele preferau să le aranjeze frumos pe rafturi, însă evitau să le contabilizeze, considerând că norocul nu se numără.

Citește și:  Rețeta de zacuscă a Gabrielei Cristea. Secretul din bucătăria vedetei

Motivele pentru care zacusca nu se face în zile de sărbătoare

Conform tradiției populare, zacusca nu se face în zile de sărbători mari, precum Sfânta Maria sau Înălțarea Sfintei Cruci. Se spune că munca depusă atunci nu are binecuvântare, iar mâncarea nu va rezista în timp. Din acest motiv, numeroase gospodine alegeau să pregătească zacusca în zile obișnuite, de preferință după joi, pentru a se asigura că totul va ieși perfect.

Alte articole

Zacuscă moldovenească, rețeta sătencelor de la Mihai Viteazul. Secretul a fost transmis din generație în generație

De nu trebuie să ne lipsească borcanul cu zacuscă din frigider. Trei rețete simple pe care trebuie să le încerci

Un alt obicei popular este acela că femeia aflată în perioada menstruației nu trebuie să prepare zacusca. Se spune că energia acesteia poate influența negativ mâncarea, ducând la mucegăirea sau fermentarea ei. Cu toate că din punct de vedere științific nu există o explicație, numeroase gospodine respectă încă această tradiție, din dorința de a nu risca proviziile.

Se mai spune că zacusca trebuie gătită numai pe foc de lemne, pentru ca legumele să prindă aroma de fum. Altfel, aceasta nu are putere și nu se păstrează bine. În același timp, în trecut, femeile evitau să guste prea des din preparat în timpul fierberii, crezând că se descântă și își pierde aroma.

În unele gospodării, înainte ca acest preparat să fie pus în borcane, gospodinele făceau semnul crucii de trei ori deasupra oalei mari. Gestul era considerat o binecuvântare care păstra proviziile până la primăvară.

Citește și: Zacuscă de casă, fără conservanți. Rețeta are 100 de ani, te va convinge că nimic nu se compară cu gustul tradițional