Uleiul refolosit pentru prăjit, un adevărat pericol pentru sănătate. Avertismentul specialiștilor

Uleiul refolosit pentru prăjire vine cu mai multe pericole asupra sănătății, susțin specialiștii din domeniu
Alina Costache
05 iun. 2024, 19:32
Uleiul refolosit pentru prăjit, un adevărat pericol pentru sănătate. Avertismentul specialiștilor

Uleiul refolosit este la îndemâna oricui, iar, de cele mai multe ori, alegem să nu mai spălăm tigaia, gândindu-ne că nu se întâmplă nimic. Însă, un nou studiu arată că reutilizarea în mod repetat a aceluiași ulei poate duce la probleme grave de sănătate.

Uleiul refolosit pentru prăjit, un pericol pentru sănătate

De cele mai multe ori, atunci când gătim în aceeași tigaie, suntem tentați să nu mai schimbăm uleiul sau să îl lăsăm acolo timp de câteva zile. Totuși, efectele reutilizării uleiului prăjit au efecte grave asupra sănătății.

Un nou studiu arată că refolosirea acestuia în mod repetat poate crește riscul de neurodegenerare și de afecțiuni asociate, cum ar fi boala Alzhaimer sau boala Parkinson.

„Sunt familii care nu își permit financiar să folosească un ulei de puține ori. Ar trebui, în primul rând, văzută calitatea uleiului pe care îl folosim. Dacă acesta formează o spumă deasupra sau are particule în interior, atunci nu-l mai putem folosi.

Citește și: Cele mai bune uleiuri de gătit. Experții în sănătate trag un semnal de alarmă asupra celor mai nocive: „Sunt foarte procesate”

În schimb, dacă este destul de clar, îl putem filtra printr-un tifon. Îl putem depozita într-o cutie de metal şi lăsa într-un loc răcoros. Cu toate acestea, nu recomand reutilizarea lui.

De fiecare dată când folosim sau reîncălzim uleiul, se întâmplă niște reacții chimice. Se eliberează niște substanțe, precum acei radicali liberi despre care ştim că sunt dăunători. Și nu doar pentru boli neurodegenerative, ci și pentru un risc crescut de cancer, de diabet, de creștere a riscului de formare a ceea ce se numește inflamație silențioasă.”, a spus medicul Simona Carniciu pentru Antena 3.

Totodată, uleiul poate fi refolosit doar în anumite condiții. Dacă îți propui să faci asta, ține cont de următoarele reguli:

  • trebuie păstrat departe de sursele de căldură și de lumină, altfel va oxida sau va râncezi
  • temperatura de prăjire nu trebuie să depășească 180 de grade Celsius
  • alimentele trebuie prăjite în cantități mici, între 150 și 200 de grame pe litru de ulei
  • friteuza trebuie acoperită pentru a evita contactul cu oxigenul care duce la alteare mai devreme decât ar trebui
  • uleiul refolosit nu trebuie să se răcească de tot între reprizele de gătit
  • uleiul alterat trebuie schimbat când capătă o nuanță roșiatică, face spumă, nu se mai încălzește aproape deloc

Citește și: Prețul uleiului de măsline a explodat! Cât am ajuns să plătim pentru o singură sticlă

 

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Ion Iliescu a fost supus unei noi intervenții! Anunț de ultimă oră despre starea de sănătate a fostului președinte
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Floarea care îți dă o stare de bine și purifică aerul întreaga zi. Te poți bucura de ea întreaga vară și e foarte ușor de întreținut
Capital.ro
Proprietarii de la bloc NU au voie. Se obține obligatoriu acordul vecinilor. Nu poți schimba în propriul apartament
Playtech.ro
Intră banii pe cardurile sociale! Când se virează prima tranșă din 2025
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Coafeza care și-a părăsit soțul și cei 3 copii pentru un războinic Masai, după o vacanță în Kenya. Cum s-a terminat povestea
wowbiz.ro
Imagini de infarct cu Ioana Tufaru în costum de baie la plajă în Eforie! Vacanță pe buget de criză: 40 lei/zi
Spynews
Discuții aprinse pe ponton la Snagov. Laurențiu Reghecampf a venit să ia barca! A venit poliția
Spynews
Când a aflat Dan Alexa de presupusa infidelitate a soției sale! Susține că el a filmat imaginile cu ea ieșind din casa altui bărbat: ”Mi-a luat nevasta”
Evz.ro
Adevărul despre relația Prodan - Alexa. De la ce a plecat celebrul scandal
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Serena Williams, imagini incendiare în costum de baie, după ce a slăbit enorm
kanald.ro
Destin frânt la doar 18 ani. Darius este tânărul care a murit pe loc, în Maramureș, după ce a intrat cu mașina în zidul unei case
Cancan.ro
Informații de ultimă oră despre Traian Băsescu. Ce se întâmplă cu fostul președinte, după operația la inimă
Playsport.ro
”O masă pe zi este suficientă la vârsta de 50 de ani”. Un specialist vorbește despre longevitate și nutriție la..,
Capital.ro
Se pune limită la apă. Proprietarii de case trebuie să declare cantitatea consumată. Decizia se aplică din 6 august 2025
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Un nou cuplu controversat. Ea e psihologă de 26 de ani, iar el e un milionar de 64 de ani
stirilekanald.ro
Iulia a murit lovită de tren, în timp ce asculta muzică în căști. Fata nici nu împlinise 18 ani
Asta mai lipsea. Grevă generală
MediaFlux
Se dă amendă 2.000 de lei pentru mașinile parcate neregulamentar în București! Poliția a intrat pe fir și le ridică imediat
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Casa Regală britanică e în doliu. A murit prietenul prințului William, viitorul rege e devastat