Varză murată la butoi. Rețeta specială din inima Ardealului de care te vei îndrăgosti

Nici bine nu a trecut Sfântul Dumitru că gospodinele au și început să pună varza la murat. În această perioadă, pe internet circulă tot felul de rețete care mai de care mai inedite pentru a obține cea mai bună varză murată. Noi am descoperit o rețetă deosebită de varză murată pe care gospodinele din inima Ardealului o pregătesc de zeci de ani și de care, cu siguranță, te vei îndrăgosti.
Alina Costache
31 oct. 2023, 11:14
Varză murată la butoi. Rețeta specială din inima Ardealului de care te vei îndrăgosti
Varză murată la butoi. Rețeta specială din inima Ardealului de care te vei îndrăgosti

Rețeta specială din inima Ardealului de care te vei îndrăgosti. Chiar dacă până acum nu ai mai pus varză la murat nu trebuie să îți faci griji, urmează instrucțiunile de mai jos, iar la iarnă atunci când vei deschide butoiul vei avea parte de o surpriză.

Citește și Rețeta de varză murată a lui Radu Anton Roman. Secretele dezvăluite de bucătar pentru un gust nemaipomenit

Rețeta specială din inima Ardealului de care te vei îndrăgosti

Din această rețetă sunt nelipsite ramurile de cimbru și mărar uscat ori ardeii iuți. De asemenea, feliile de gutuie sau boabele de porumb sunt extrem de importante în această rețetă.

Ingrediente: 

  • 9 verze cu frunza subțire;
  • 18 L apă rece;
  • 450 g sare (25 g/litru) neiodată, grunjoasă, specială pentru murături;
  • 2 legături de cimbru uscat;
  • 2 legături de mărar uscat;
  • 4-5 ardei iuți;
  • 1 lingură cu vârf semințe de chimen
  • 2-3 rădăcini de hrean tăiate în fâșii
  • 2-3 mâini de boabe de porumb uscat
  • felii de gutuie.

Mod de preparare: 

Pentru început se curăță varza,  se scobesc cotoarele, iar în găuri se pune câte o lingură de sare grunjoasă.

Apoi, în butoi se pun pe rând, legăturile de cimbru și mărar, semințele de chimen, rădăcinile de hrean, boabele de porumb uscat, dar și feliile de gutui, apoi varza cu scobitura în sus.

Deasupra se aşază din nou mărar şi 2 scândurele în cruce. Se toarnă apă rece şi se astupă. Se lasă 2-3 zile la căldură; se mai completează cu varza de rezervă, scobită şi presărată cu sare.

De asemenea, la murarea legumelor ajută enorm și boabele de orez, așa că este important să adaugi orezul în butoiul cu varză.

„Pe boabele de orez sunt niște bacterii lactice care ajută la murarea legumelor și /sau a fructelor din butoi. Bacteriile lactice de pe boabele de orez sunt foarte bune si au calitatea de a neutraliza orice agent patogen care ar putea determina pierderi calitative. Eu folosesc acest tip de bacterii lactice în multe scopuri, inclusiv în apa de băut pentru mine și pentru animale”, a sfătuit și Iosif Kiss, potrivit ego.ro.

Citește și Varză murată preparată după reţeta Ginei Bradea. Care este cea mai bună varză de pus la murat

DailyBusiness
Prognoza meteo 1-6 mai. Temperaturile urcă spre 30°C, urmate de un val de furtuni și răcire brutală!
Spynews
Lele, spulberat de Poliție / Dovada că artistul a ascuns adevărul în scandalul cu Andra Voloș
Bzi.ro
Monica Bîrlădeanu a făcut senzație la Gala Premiilor GOPO 2025! Actrița a strălucit la 46 de ani
Fanatik.ro
Care este suprafața reală a Bucureștiului? Capitala nu este cel mai mare oraș din țară
Capital.ro
Călin Georgescu, conducătorul din umbră al României! Planul nu mai poate fi oprit
Playtech.ro
Cum conduci o mașină diesel ca să consumi mai puțin. Regula pe care puțini o respectă
DailyBusiness
Lovitură de proporții în Europa! Pașapoartele care dispar definitiv. UE le-a declarat ilegale
Adevarul
Cum vede șeful Inscop finala prezidențială: „9 din 10 votanţi PSD l-ar vota pe George Simion şi nu pe domnul Nicuşor Dan”
wowbiz.ro
Anunț de ultimă oră despre fiul Ozanei Barabancea, internat la ATI după ce a făcut infarct la 24 de ani: „Acum...” 
Spynews
Cătălin Moroșanu, mesaj de susținere pentru Mihai Leu. Fostul campion e internat la Spitalul Fundeni, după ce a fost operat / FOTO
Spynews
Cât costă o porție de mici cu muștar și pâine de 1 Mai, în funcție de locul unde îi mănânci. Prețurile variază de la piață la restaurant
Evz.ro
Elena Lasconi, lovitură pentru Nicușor Dan. A scos dovezile
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
Gimnasta a făcut avere din alte activități: „Bărbații mi-au cerut apa în care m-am spălat”
kanald.ro
Extrageri speciale loto de 1 Mai. Loteria Română a suplimentat fondul de câștiguri
Cancan.ro
E însărcinată! Vedeta din România va naște primul copil cu iubitul ei, la peste 1 an de la divorț
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
TAXĂ pentru șoferi în România. Se achită lunar 60 de lei către Primărie
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
De ce a pozat Corina Ungureanu într-o revistă pentru bărbați
stirilekanald.ro
VIDEO Un nou război cumplit stă să înceapă. Premierul unei puteri nucleare a anulat vizita la Putin și a dat ordinul de atac asupra țării vecine!
Meteorologii anunță o lună Mai cum nu a mai fost de mult în România
MediaFlux
Când intră pensia pe card în mai 2025. Ce trebuie să știe cei cinci milioane de pensionari
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Ce-a înțeles BBC din scandalul Georgescu. Restul lumii încă așteaptă traducerea…