VIDEO Rețetă rapidă și delicioasă de chifteluțe de pui cu mazăre și ciuperci. Secretul lui chef Joseph Hadad pentru chifteluțe afânate și gustoase

Delicioasele chifteluțe de pui cu mazăre și ciuperci după rețeta lui Joseph Hadad se fac cât ai bate din palme, din doar câteva ingrediente. Este un fel de mâncare ușor, care poate fi consumat atât la prânz, cât și la cină, fără teama că te-ai putea îngrășa.

Ingrediente necesare pentru chifteluțe de pui cu mazăre și ciuperci, după rețeta lui Joseph Hadad

• 500 g carne de pui tocată (jumătate pulpă și jumătate piept sau curcan dacă vreți ceva mai sănătos pentru copii)
• 300 g mazăre congelată
• 4 cepe albe
• 8-10 ciuperci cât mai mici
• 1 fir de rozmarin
• 2-3 fire de cimbru
• 4-5 bucăți de foi de dafin
• 5 căței de usturoi
• 1 linguriță de turmeric
• 3 linguri+ 2 linguri de pătrunjel (și mărar, frunze de țelină)
• Nucșoară (un vârf la ambele – sos și carne)
• 7 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
• 1 gălbenuș de ou
• 500 ml apă

Cum prepari chifteluțele cu mazăre și ciuperci

Toacă o ceapă jumate foarte fin. Amestecă apoi cu 2 linguri de pătrunjel și pune peste carne. Asezonează cu sare și piper, adaugă gălbenușul de ou și nucșoara. Amestecă foarte, foarte bine, până când se leagă și pune deoparte compoziția.

Alte articole

Chiftele de fasole după rețeta de la mănăstirea Antim. Rețeta de post care te face să uiți de carne

Rețeta de ștrudel cu mere a lui Joseph Hadad. Iese mai bun ca cel al austriecilor

Citeste si Perfectă pentru orice ocazie festivă, Amandina dă rafinamentul gastronomiei românești. Rețeta de luat acasă

Pentru prepararea sosului, călește ele două cepe jumate feliate subțire împreună cu usturoiul zdrobit în uleiul încins până când sunt puțin maro. Între timp, adaugă foile de dafin, rozmarinul și cimbrul. După ce a prins culoarea maro ceapa, pune turmericul și gătește timp de 3-4 minute. Adaugă restul de 3 linguri de pătrunjel și amestecă 1 minute.

Pune apă și adaugă mazărea. Amestecă și condimentează cu sare și piper. Adu la fierbere și gătește 15-20 de minute la foc puternic, ca să scadă.

Formează chiftelele și adaugă-le în oală rând pe rând. Focul trebuie să fie mic. Adaugă ciupercile și acoperă oala.

Gătește la foc mediu pentru 5-6 minute, apoi îndepărtează capacul de pe oală și gătește până când zeama scade mai mult de jumătate, aproximativ 40 de minute, la foc mic.

Citeste si Chec cu ulei, cea mai simplă rețetă de desert. Iese pufos și are o textură fină

Poți consuma această mâncărică delicioasă alături de o porție generoasă de murături.