Caltaboş REŢETĂ. Modul de preparare al caltaboşului

1. Pentru inceput, trebuie spalate foarte bine toate maruntaiele, cu multa apa rece.

Alte Articole

Jador a vorbit despre relația secretă cu Andreea Bălan: „Pentru ...

Simona Țăranu, diagnosticată cu o boală gravă, incurabilă: ...

Ce impact au vinul, cafeaua și ciocolata asupra sănătății ...

2. Se pune la fiert o oala mare in care se adauga foile de dafin, 2-3 linguri de sare, cateii de usturoi si o lingura de boabe de piper. Apoi se pun la fiert organele de porc si carnea, taiate toate in bucati mari. Trebuie fierte la foc mic.

Citeşte şi Cozonac pufos Crăciun. Reţeta lui Chef Cătălin Scărlătescu

Caltaboş REŢETĂ. 3. Dupa ce au fiert pana cand s-au patruns bine, organele trebuie scoase din oala si lasate la racit. Zeama se pastreaza insa la cald.

4. Orezul trebuie spalat in apa rece si rumenit in doua linguri de untura, pana devine sticlos. Apoi se stinge cu doua cani si jumatate din zeama in care a fiert carnea. Se da in clocot orezul, apoi se face focul mic si se mai lasa sa fiarba 10 minute, acoperit cu un capac. La final se lasa sa se raceasca complet.

5. Ceapa se toaca marunt si se rumeneste in restul de untura.

Caltaboş REŢETĂ. 6. Carnea si maruntaiele de porc fierte se dau prin masina de tocat.

7. Carnea astfel tocata se pune intr-un castron foarte adanc si se amesteca bine cu ceapa. Se adauga piperul macinat, ienibaharul si nucsoara. Se framanta bine cu mana si se adauga orezul fiert, apoi se condimenteaza cu sare dupa gust.

8. Se umplu matele cu aceasta compozitie, se leaga la capat si se pun la fiert in apa in care au fiert organele, la foc foarte mic, timp de 10 minute, scrie bzi.ro.

9. Dupa ce au fiert, caltabosii se scot din apa si se lasa la scurs, apoi se pun la rece sau se afuma pentru a se pastra bine.