REŢETE DE WEEKEND: Vinete umplute, cu sos cremos

Vinete umplute, cu sos cremos

Niște vinete umplute nu sunt doar sănătoase, dar au și un aspect inedit și interesant.

De ce ai nevoie ca să prepari vinete umplute, cu sos cremos:

Pentru vinete la grătar:

4 vinete, cu codițele păstrate

ulei după gust

2 linguri amestec de condimente italian (rozmarin, busuioc, oregano)

2 lingurițe de pudră de usturoi

sare

piper

Pentru amestecul de nuci mărunțite

2 căni cu nuci, zdrobite

2 linguri cocos

1 linguriță ulei

1/4 linguriță chimen

1/8 linguriță fulgi de ardei iute

1 linguriță pudră de usturoi

1 linguriță pudră de ceapă

sare

piper negru

Pentru dressing

2 linguri de ulei de măsline extravirgin

1/2 cană maioneză

1 linguriță pudră de usturoi

sare

piper negru

1 vârf de cuțit de fulgi de ardei iute

Pentru ornat

1 lingură busuioc verde, tocat mare

1 lingură pătrunjel, tocat mare

Cum prepari vinete umplute, cu sos cremos:

Pui toate  ingredientele pentru dressing în blender și le amesteci până s-au combinat bine. Guști și mai asezonezi dacă e nevoie. Dai dressingul la frigider până când vei servi.

Într-o crăticioară pui ingredientele pentru amestecul de nuci la foc mic. Amesteci până s-au combinat bine și le prăjești până le simți aroma plăcută, circa 5-10 minute. O dai deoparte.

Tai vinetele în jumătăți pe lung și scoți pulpa. Le ungi cu ulei și condimente, după gust. Încălzești grătarul sau tigaia-grătar și pui la prăjit vinetele cu partea fără coajă în jos. Le prăjești 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii-maronii și se înmoaie.

Așezi vinetele prăjite pe platoul de servire. Le umpli din belșug cu dressing, iar deasupra presari amestecul de nuci și ornezi cu verdețurile. Le servești calde.

Află cum se prepară cartofii zdrobiți cu usturoi și brânză la cuptor pe clickpoftabuna.ro