PAŞTE 2014. Reţete tradiţionale sănătoase. Iată sfaturile lui Mencinicopschi

REŢETE PAŞTE 2014. Carnea de miel este alimentul "vedetă" de Paşte. Iată câteva reţete tradiţionale sănătoase, propuse de prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi.
Alina Costache
17 apr. 2014, 11:06
PAŞTE 2014. Reţete tradiţionale sănătoase. Iată sfaturile lui Mencinicopschi

REŢETE PAŞTE 2014. Carnea de miel este alimentul „vedeta” de Paste, asa ca trebuie sa stim cum cumparam si cum gatim sanatos preparatele traditionale din carne de miel. Mielul este o sursa buna de zinc necesar sistemului imunitar in lupta contra infectiilor (raceala, gripa, etc.), de fier hemic biodisponibil, de potasiu necesar bunei excitabilitati neuromusculare, de vitamine B necesare eliberarii energiei din alimente, de vitaminele E si D, potrivit doctormenci.ro.

De asemenea, este important sa alegem miei cu o greutate de minimum 13-14 kg, deoarece carnea unui miel de cinci-sase kg are foarte mult colagen, deci este indigesta.

Citeşte şi Mare grijă la masa de Paşte. Mieii sub 10 kilograme sunt PERICULOŞI pentru sănătate

REŢETE PAŞTE 2014. Stufat de miel sanatos si gustos

Ingrediente:
•1kg carne de miel
•20 de fire de ceapa verde
•20 de fire de usturoi verde
•2 linguri bulion
•legume pasate (in loc de faina)
•2 linguri otet
•100 ml ulei
•100 ml vin
•1 legatura leustean
•1 legatura patrunjel
•1 lingurita boia de ardei
•piper dupa gust
•sare

Se portioneaza carnea, se spala, se scurge si se inmoaie in ulei. Se stinge cu putina apa, se pun sare si piper si se mai lasa 30 de minute la foc mic, sub capac. Se pun peste carne ceapa si usturoiul verde spalate si taiate marunt si se mai lasa 10 minute. Se face un sos din legume pasate, bulion, boia de ardei, otet si vin, care se adauga peste carne si ceapa si se da la cuptor pana scade putin. Pentru aroma, dupa ce se presara verdeata tocata marunt, se pot pune felii de lamaie.

Citeşte şi REŢETE DE PAŞTE: Drob din ficat de pui

REŢETE PAŞTE 2014Pulpa de miel la cuptor

Ingrediente:
•1 pulpa de miel
•5 catei de usturoi
•2 foi de dafin
•2 pahare de vin alb
•rozmarin
•sare
•piper
•menta
•ulei

Intr-un vas incapator se pun catei de usturoi zdrobiti, foi de dafin, rozmarin, piper, sare dupa gust, ulei, menta tocata si se amesteca pana la omogenizare. Carnea de miel se va tine in aceasta marinata o jumatate de zi, la frigider. Apoi se introduce intr-o tava, se unge cu ulei si se rumeneste la cuptor timp de o ora si jumatate.

Sfaturi importante pentru a gati sanatos:

•nu folositi faina pentru prepararea sosului, ci legume pasate,
•folositi ulei de masline, rapita sau de palmier nehidrogenat,
•alegeti un vin fara sulfiti,
•utilizati sare de mare sau de mina bruta cu plante aromatice sau cu alge marine bogate in iod si alte substante biologic active care interfera cu absorbtia grasimilor si colesterolului, scazandu-le nocivitatea,
•preparati garnitura din legume fierte, grilate, sotate. Nu asociati carnea cu cartofi, paine, orez, mamaliga sau salata orientala. Toti carbohidratii, cand sunt asociati cu proteine de origine animala, impiedica digestia. O varianta sanatoasa este salata verde sezoniera, combinata cu andive si asezonata cu ulei de masline si lamaie. Putem incepe masa cu salata verde, de cruditati sau legume specifice anotimpului (urzici, leurda, papadie etc), foarte sanatoase si cu efecte detoxifiante foarte puternice.

Ce condimente se pun la friptura de miel?

Este de preferat sa folosim in special acele ierburi amare de genul rozmarinului, salviei sau cicoarei. Aceste ierburi amare sunt mentionate chiar si in Biblie si se recomanda pentru ca ajuta si stimuleaza digestia si mai ales secretia bilei.

Citeşte şi PAŞTE 2014. Cât de sănătoasă este CARNEA DE MIEL pentru organism

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Ion Iliescu a fost supus unei noi intervenții! Anunț de ultimă oră despre starea de sănătate a fostului președinte
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Singurele zodii cărora Dumnezeu le pune mâna-n cap de pe 17 iunie de la ora 7.00. Schimbări, regăsiri și noroc din plin pentru acești nativi
Capital.ro
Șoferii trebuie să se prezinte obligatoriu la RAR. Mașinile care nu mai trec ITP-ul. Circulația pe drumurile publice, interzisă
Playtech.ro
Ce înseamnă crucea de la semafor pe care o găseşti prin unele oraşe europene. Cui trebuie să dai prioritate, de fapt
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Coreea de Nord a pierdut peste jumătate din trupele trimise Rusiei. Ar putea trupele nord-coreene să fie desfășurate la granița cu Ucraina?
wowbiz.ro
Imagini de infarct cu Ioana Tufaru în costum de baie la plajă în Eforie! Vacanță pe buget de criză: 40 lei/zi
Spynews
Discuții aprinse pe ponton la Snagov. Laurențiu Reghecampf a venit să ia barca! A venit poliția
Spynews
Când a aflat Dan Alexa de presupusa infidelitate a soției sale! Susține că el a filmat imaginile cu ea ieșind din casa altui bărbat: ”Mi-a luat nevasta”
Evz.ro
Cum să supraviețuiești verii toride fără aer condiționat. Metode simple
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Un nou cuplu controversat. Ea e psihologă de 26 de ani, iar el e un milionar de 64 de ani
kanald.ro
 O fetiță de doar doi ani s-a prăbușit de la etajul unui bloc din cartierul Bucureștii Noi
Cancan.ro
DOLIU în lumea fotbalului! Fostul internațional a murit la doar 33 de ani 😢
Playsport.ro
Câți bani poți scoate de la bancomat fie că e Banca Transilvania, BRD, ING sau oricare alta, dacă ai card de...
Capital.ro
Doliu în lumea sportului. Un cunoscut fotbalist al Naționalei s-a stins. I-a fost fatal un stop cardiac
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Cum arată acum Mariana Bitang, la 62 de ani! Apariție rarisimă a „Doamnei de Aur” a gimnasticii românești
stirilekanald.ro
Iulia a murit lovită de tren, în timp ce asculta muzică în căști. Fata nici nu împlinise 18 ani
Asta mai lipsea. Grevă generală
MediaFlux
Vestea momentului despre pensii! Anunț pentru aproape cinci milioane de pensionari din România de la INS
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cine achită nota de plată a crizei politice românești: durează prea mult și… aparatul taxează!