Desertul zilei: Tort de dovleac cu cremă de brânză şi ganache de ciocolată

Ingrediente

1 1/2 cană zahăr

1 cană unt moale

3 ouă, la temperatura camerei

Alte articole

Cum se făceau clătitele pe vremea comunismului. Rețeta fără ouă și lapte

Gem de gutui, gustul dulce de toamnă care nu trebuie să lipsească din cămară. Rețetă simplă și aromată

1 linguriţă esenţă de vanilie

2 căni făină

1 linguriţă bicarbonat de sodiu

2 linguriţe praf de copt

1/4 linguriţă sare

1 lingură condimente pentru dovleac

1 1/2 cană piure de dovleac

Pentru crema de brânză

1/2 cană unt moale

120 g cremă de brânză moale

1/2 linguriţă esenţă de vanilie

1 cană zahăr

Pentru ganache de ciocolată

1 cană smântână

300 g ciocolată amăruie

Mod de preparare

Încingi cuptorul şi ungi două tăvi rotunde cu puţină grăsime.

Într-un bol adânc, mixezi la viteză medie untul şi zahărul. Adaugi ouăle unul câte unul, mixezi, apoi pui şi esenţa de vanilie.

Într-un alt bol, amesteci făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sare şi condimentele pentru dovleac. Încorporezi, cu grijă, ingredientele uscate în cele umede. Opreşte, apoi, mixerul şi cu grijă încorporezi piureul de dovleac.

Torni aluatul în forme, în mod egal, şi nivelezi. Dai la copt 35-40 de minute sau până trec testul scobitorii. Scoţi din cuptor, apoi, şi laşi la răcit câteva minute. Scoţi blaturile cu grijăn şi le laşi să se răcească de tot.

Pentru crema de brânză, amesteci untul cu crema de brânză, încorporezi esenţa de vanilie, apoi zahărul şi mixezi bine.

Aşezi unul din blaturi, tai un capac de 1 cm şi întinzi crema. Aşezi apoi celălalt blat deasupra, căruia i-ai tăiat un capac tot de 1 cm.

Faci ganache-ul chiar înainte de a-l folosi, prin încălzirea smântânii într-o cratiţă până începe să bolborosească. Pui ciocolata dată pe răzătoare într-un vas din care poţi turna cu uşurinţă. Torni smântâna fierbinte peste ciocolată. Amesteci până obţii o cremă. Laşi deoparte 2 minute. Amesteci cu grijă, apoi torni cu grijă ganache-ul peste prăjitură. Va fi destul de gros, aşa că ar fi bine să-l întinzi cu ajutorul unui cuţit lat. S-ar putea chiar să curgă pe margini, iar sfatul nostru este să-l laşi aşa.

Poţi tăia felii la 15 minute de când ai pus ganache-ul, dar cel mai bine e să-l laşi la frigider cel puţin o oră.

Vezi şi top 5 deserturi cu dovleac