Află cum se prepară pasteis de nata, cel mai iubit desert portughez!

Nu doar cei care au vizitat Portugalia au auzit de pateis de nata. Preparatul tradițional portughez este de fapt o tartă cu marginea crocant și mijlocul cremos. Află cum se face pasteis de nata, unul dintre cele mai îndrăgite deserturi din Portugalia. Iată ce trebuie să faci pentru un preparat delicios.
Filip Stan
08 mart. 2022, 14:53
Află cum se prepară pasteis de nata, cel mai iubit desert portughez!

Pentru celebrele tarte portugheze se folosesc doar câteva ingrediente de bază, însă este necesar să urmărim cu atenție pașii prezentați mai jos. Acest desert este absolut delicios, cu o crustă crocantă care înconjoară crema cu parfum subtil de lămâie și scorțișoară.

Ingrediente:

  • 1 aluat foitaj fără drojdie (500 g)
  • 500 ml lapte
  • 250 ml apă
  • 470 g zahăr
  • unt topit (pentru uns formele)
  • 50 g făină de grâu
  • 8 gălbenușuri
  • 1 baton scorțișoară
  • coaja de la o lămâie
  • 1 linguriță esență de vanilie.

Mod de preparare:

CITEȘTE ȘI: Reţetă mucenici munteneşti, de Chef Cătălin Scărlătescu. Ingredientul secret care le dă o savoare unică

Pentru început, se pudrează masa de lucru cu făină de grâu. Se scoate aluatul din ambalaj și se întinde pe masă, dacă foaia este prea groasă se mai rulează puțin cu sucitorul. Se rulează foitajul, iar apoi se tăie în bucăți de aproximativ 1 centimetru.

Dacă nu aveți forme speciale, puteți folosi o tavă de brioșe. Cu ajutorul unei pensule se unge tava cu untul topit. Apoi se ia câte o bucată de aluat și se presează în palme, până se obține forma unui disc. În continuare, se vor așeza discurile în fiecare formă de brioșe și se întind în așa fel încât să se acopere până sus pereții formei.

Crema pentru pasteis de nata

CITEȘTE ȘI: Câtă cafea ar trebui să bem zilnic! Reţeta perfectă pentru o cafea sănătoasă

Pentru umplutură se procedează astfel, într-o cratiță se toarnă aproximativ 2/3 din cantitatea de lapte, aproximativ 350 ml, coaja de lămâie și batonul de scorțișoară. Apoi se pune cratița pe aragaz, la foc mediu, până când laptele atinge punctul de fierbere.

Într-un bol, se pune făina și restul de lapte și se amestecă bine cu un tel, până dispar cocoloașele. Când laptele începe să de-a în clocot, se toarnă treptat în oală peste compoziția de făină, amestecând energic cu telul până se obține o compoziție omogenă și densă. Se îndepărtează de pe foc și se lăsă să se răcească.

Cum se face siropul

Într-o oală mai mică se pune zahărul și 250 ml de apă. Se dă oala la foc mic și amestecăm până când zahărul se topește. După ce siropul a început să fiarbă, se mai lasă oala pe foc pentru alte 3-4 minute. Apoi se oprește focul și dă oala cu sirop deoparte. Peste cremă se toarnă treptat siropul, amestecând continuu, până când se omogenizează. Apoi se strecoară compoziția rezultată. În compoziție se adăugă o linguriță de esență de vanilie, iar în timp ce se amestecă, se încorporează, pe rând, câte un gălbenuș de ou.

Pasteis de nata – coacere

Formele de foitaj pregătite anterior se vom umple cu cremă. Tot ce ne mai rămâne de făcut acum este să se bage tava în cuptorul preîncălzit la 220 de grade Celsius, pentru aproximat un sfert de oră sau până când tartele se caramelizează frumos. După ce s-au copt, se scoate tarta din cuptor și se lăsă să se răcească la temperatura camerei înainte de a fi servite.

DailyBusiness
Motivul pentru care Gina Pistol îi ascunde chipul fetiței, pe rețelele sociale: „Uneori și nouă ne este greu”
Spynews
Un cioban a fost atacat de urs, într-o comună din Argeș. Un incident asemănător a avut loc în aceeași zonă în urmă trei zile
Bzi.ro
Este despărțirea anului în show-bizz-ul românesc! Adrian Brîncoveanu confirmă separarea de Andreea Marin! – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
Cine e noua șefă de cabinet a lui Ilie Bolojan, cu salariu de mii de euro de la stat! Ana-Smărăndița Irina a scos la vânzare o pensiune de 1,5 milioane euro
Capital.ro
EXCLUSIV. Interzicerea banilor cash. Anunț pentru cine folosește numerar: În România se face micul experiment al UE
Playtech.ro
Cele mai periculoase stațiuni după lărgirea plajelor. Ce zone trebuie evitate de turiști și unde au apărut gropi de peste 3 metri
DailyBusiness
Ce alimente să eviți atunci când bei cafea. Unele combinații pot afecta gustul sau stomacul
Adevarul
Crimă oribilă pe un iaht de lux, din Bahamas. O tânără de 20 de ani, ucisă de un mecanic al navei
wowbiz.ro
Mama tinerei ucisă în Mureș face declarații tulburătoare! Modul înfiorător în care Anda a fost lăsată fără viață de bărbatul de care încerca să scape de luni întregi: „L-am implorat să se oprească”. Criminalul, dat în urmărire națională
Spynews
Iubita lui Iustin Petrescu, dezvăluiri exclusive la Un Show Păcătos! Hara a spus cum era influencerul când l-a cunoscut și a vorbit și despre Marilu Dobrescu: "A dat în el"
Spynews
Iustin Petrescu a ajuns la tribunal, alături de iubita lui. Astăzi are loc primul termen din procesul cu Marilu Dobrescu
Evz.ro
Ilie Bolojan promite sprijin pentru categoriile vulnerabile. Dogioiu, despre planurile premierului
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
L-a părăsit când el era plecat de acasă. N-a avut nicio remușcare
kanald.ro
Rezultate Loto 6 din 49 joi, 10 iulie 2025: Numerele extrase astăzi - Joker, Noroc LIVE. Report de peste 11,99 milioane de lei la Loto 6/49
Cancan.ro
Ultima dorință a Luizei, tânăra care a murit după ce a născut, este sfâșietoare. Soțul ei nu a mai apucat să-și țină promisiunea: 'Îi era foarte
Playsport.ro
Se schimbă permisele de conducere pentru șoferii români. Când trec toate pe...
Capital.ro
Decizie pentru pensiile de peste 3.000 lei. Ministrul Muncii, anunț la TV: Am făcut tot ce-am putut!
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Nici că-i pasă de gura lumii. Georgina a postat imagini din vacanța cu Cristiano Ronaldo, la câteva zile după scandalul absenței de la funeraliile lui Diogo Jota
stirilekanald.ro
De ce a omorât-o Robert Lupu pe Teodora, de fapt! Răsturnare de situație: NU o voia înapoi, ci altul era motivul
Atenție, posesori de carduri bancare: riscuri majore pentru conturile voastre!
MediaFlux
Fonduri europene de 200.000 de euro pentru români! Cum se pot obține banii
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Spor de femeie și de nesimțire: cum a devenit SAPE exemplul perfect al imposturii bugetare