Mihaela Bilic a dezvăluit secretul preparării unui ou sănătos VIDEO

Mihaela Bilic ne învață cele mai banale trucuri pentru un corp sănătos, inclusiv cum să preparăm ouă prăjite perfecte. Nutriţionistul a decis să explice și cum se prăjește un ou, alimentul vedetă din farfuria pentru micul dejun. Nu e nevoie de ulei, ci de căldură. Adică de un capac. Marele secret e preluat de la maeștrii bucătari: oul se sparge în tigaia încinsă, apoi se pun deasupra lui un capac. „Oul perfect pregătit e oul care are albușul perfect coagulat și gălbenușul moale. Pentru a învăța să preparați corect oul fără ulei, urmăriți clipul realizat de Mihaela Bilic chiar în timp ce a preparat oul „perfect”.

Un alt secret dezvăluit de medicul nutriționist este faptul că dacă totuși folosim ulei, oul trebuie tamponat cu un șervețel pentru a absorbi excesul, partea bună fiind că uleiul nu se poate infiltra printre moleculele albușului.

Cât de bună pentru siluetă este, de fapt, pâinea neagră. Mihaela Bilic: „Pâinea albă este acuzată de toate relele, iar cea neagră pusă pe un piedestal”
„Ouă pentru toate gusturile
Oul este cu siguranță alimentul vedetă al unui mic dejun sănătos. Unde mai pui că oul este o esență de nutrienți- are proteine etalon, de cea mai înaltă calitate, minerale și vitamine, grăsimi esențiale- totul cu numai 80 de calorii. Dacă ar avea și un strop de fibre, am putea considera oul un aliment complet!
Întrebarea care rămâne este: cum să preparăm corect un ou? Fiert sau prăjit? Ochi sau omletă? Răspunsul are variante multiple, în funcție de obiectivele pe care le aveți.
dacă sunteți la cură de slăbire și vă doriți ca oul să fie greu de digerat și să țină mult de foame, atunci oul fiert tare este alegerea corectă; puterea sațiogenă pentru ou este mai mare decât pentru carne sau pește, nimic nu se satură mai bine ca oul fiert!
dacă vreți ca oul să fie ușor de digerat și de asimilat atunci trebuie să fie fiert moale, cu albușul complet coagulat și gălbenușul cleios; în gălbenuș avem o cantitate mică de proteine care se coagulează și se întăresc la tratament termic prelungit.
dacă vă face plăcere să înmuiați pâine în galbenus de ou și vă doriți și o felie de bacon bine rumenit, atunci oul ochi va fi preferatul vostru; puțini sunt cei care știu că uleiul nu poate pătrunde printre moleculele de proteine, deci nici carnea nici albușul de ou nu pot absorbi ulei- oul ochi nu are multe calorii dacă îl scurgem bine de ulei după prăjire!
Dacă sunteți la dietă proteică sau Keto, dacă aveți nevoie de un preparat sățios și hrănitor, în cazul copiilor slăbănogi și a persoanelor cu activitate fizică intensă, se recomandă omleta. Simplă sau cu adaos de cașcaval, șuncă și legume, omleta are o valoare calorică ridicată.
Chiar dacă nu este uleioasă, omleta poate ascunde multă grăsime. Atunci când gălbenușul se sparge și vine în contact cu uleiul, se produce o emulsionare cu încorporarea grăsimii; lecitina din galbenuș “înghite” ulei precum maioneza. Atenție câtă grăsime puneți în tigaie atunci când faceți omletă- fiecare lingură de ulei are 100 de calorii, iar oul doar 80!
Se spune că e sănătos să consumi un ou crud din când în când. Greșit, este doar un mit! Albușul crud nu poate fi digerat de oameni, nu avem enzimele necesare. În caz de intoxicație alimentară sau otrăvire, ca măsură de prim ajutor se folosește albuș crud; el crează o peliculă pe mucoasa stomacului și a intestinului, care blochează absorția substanțelor toxice. Concluzia? Doar gălbenușul poate fi mâncat crud, albușul niciodată”, a scris Mihaela Bilic pe Facebook.

Alte articole

Nutriționista Mihaela Bilic dezvăluie un aliment aparent banal care ne ferește de boli în sezonul rece

Mihaela Bilic dezvăluie cum trebuie mâncate pastele ca să nu ne îngrășăm: „Sunt mici secrete care fac diferența”

Mihaela Bilic este unul dintre nutriționiștii de top din România, iar sfaturile sale sunt mereu așteptate de oameni. Mereu are ponturi și sfaturi alimentare utile și simplu de aplicat. În plus, ea însăși este un exemplu de persoană atentă la alimentație, astfel că sfaturile pe care le dă sunt filtrate de propria experiență, nu doar de teorie.

Citeşte şi Alimentul care te scapă de oboseală, dezvăluit de Mihaela Bilic. Dacă îl consumi zilnic, face minuni pentru organism

Cât de nociv este uleiul de cocos
Mai nou românii au descoperit uleiul de cocos, pe care îl consideră aromat și sănătos în bucătărie. „Ne-am săturat de floarea soarelui, de măsline, acum vrem lucruri exotice. Doar că, ținut la rece, uleiul de cocos se transformă în untură. De ce? Pentru că în structură avem acizi grași saturați identici cu cei din grăsimile animale, din slănină, din untură, din grăsimea de porc sau de vită. Acizi grași saturați care cresc riscul de colesterol și de boli cardiovasculare.

Deci grăsimea, chiar dacă este vegetală, trebuie consumată cu măsură. Păcătosul de ulei de cocos are 90% acizi grași saturați, acolo unde untul are doar 55 la sută”, explică dr. Mihaela Bilic. În finalul postării ei, nutriționistul oferă urmăritorilor un sfat pe care Rețete și vedete l-a diseminat în mai multe ocazii: în loc să mâncați uleiul de cocos, puneți-l pe piele. O hidratează fantastic, o face catifelată și va avea și un parfum îmbietor. „Veți mirosi delicios și apetisant ca o prăjiturică”, concluzionează și dr. Mihaela Bilic.