Ce este spuma albă din borcanele cu miere, de fapt. Detaliul la care să fii atent când o cumperi

Ce este spuma albă din borcanele cu miere. Mierea poate rezerva uneori surprize sub formă de spumă albă care apare în borcanul sau recipientul în care este depozitată. Fenomenul poate părea misterios, dar, în realitate, nu reprezintă o problemă.

Cristalizarea mierii, cunoscută și sub numele de zaharisire sau granulare, reprezintă un proces natural prin care mierea de albine trece din starea lichidă într-o stare semisolidă. Acest fenomen nu afectează aroma mierii, fiind un atribut distinct al mierii naturale.

Citește și: Mierea picantă, virală pe TikTok. Care este rețeta și cum se prepară cel mai în vogă leac pentru răceală

Compoziția acesteia este o soluție concentrată de zaharuri, în special fructoză și glucoză, constituind aproximativ 70% din conținutul său. Procentul variabil de fructoză și glucoză, situat între 30 – 44% pentru fructoză și 25 – 40% pentru glucoză, determină echilibrul esențial care conduce la cristalizarea mierii.

Alte articole

Seceta și canicula, cauzele pentru care apicultorii români sunt afectați. Prețul la care se vinde un kilogram de miere

Mierea tot mai rară și mai scumpă: Producția scade drastic în 2025

Glucoza, având o solubilitate scăzută, este componenta care cristalizează, iar proporția relativă a celor două zaharuri influențează viteza cristalizării. Mierea cu un conținut crescut de glucoză are tendința de a cristaliza mai rapid. Există variații în procesul de cristalizare: unele tipuri de miere, cum ar fi mierea de rapiță, cristalizează uniform, în timp ce altele formează două straturi, cu partea cristalizată la baza recipientului și cea lichidă deasupra.

Timpul în care mierea cristalizează poate varia semnificativ între diferite tipuri de miere, de la câteva săptămâni (cum este cazul mierii de floarea soarelui sau mierii de rapiță) până la luni sau ani (în cazul mierii de salcâm). Acest spectru divers de comportamente cristaline adaugă o notă fascinantă la experiența consumului de miere și subliniază diversitatea și autenticitatea acestei delicatese naturale.

Beneficiile mierii pentru organism

Mierea este o sursă extraordinară de energie datorită conținutului ridicat de carbohidrați. Mierea este cunoscută și pentru conținutul său bogat în antioxidanți, care ajută la combaterea radicalilor liberi din organism. Acești compuși antioxidanți contribuie la reducerea stresului oxidativ și previn deteriorarea celulelor, având un rol esențial în menținerea sănătății generale.

Citește și: Mierea de albine. 13 beneficii pentru sanatate. Cum se prepara cel mai delicios remediu de miere cu scortisoara

Mierea are proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii datorită conținutului de enzime și substanțe active.

Consumul regulat de miere poate sprijini sistemul imunitar datorită compușilor biologici activi, precum enzimele, mineralele și vitaminele. Acești factori contribuie la întărirea sistemului imunitar, ajutând organismul să lupte împotriva infecțiilor și bolilor.

Mierea este recunoscută pentru proprietățile sale calmante și pentru capacitatea de a ameliora simptomele tusei și durerilor de gât. Este adesea folosită în remedii naturale pentru a reduce iritațiile și pentru a oferi un confort imediat.