Rețeta oltenească din strămoși care îți va face vara mai savuroasă! Praz cu măsline de post ca pe meleagurile românești

Prazul cu măsline reprezintă o delicioasă și tradițională specialitate culinară din regiunea Olteniei, ce poate fi savurată fie căldă, fie rece, în funcție de preferințe. Această rețetă, consacrată în gastronomia locală, se remarcă prin simplitatea sa, fiind perfectă pentru perioadele de post sau pentru orice ocazie în care se dorește o masă ușoară și savuroasă.

Citește și: Ștevia, planta-elixir care te ajută să slăbești. Este extrem de delicioasă, lasă pielea strălucitoare și se găsește pe marginea drumului

Îmbinând gustul rafinat al prazului cu aroma bogată de măsline, acest preparat oferă o experiență culinară autentică, ce amintește de tradițiile și bucătăria autentică a Olteniei. Deși au apărut diverse reinterpretări ale acestei rețete în ultima vreme, vom explora versiunea originală, transmisă în celebra carte de bucate „Bucătăria Satului” de Sanda Marin, publicată în anul 1940, care rămâne o sursă de inspirație pentru cei pasionați de gastronomia tradițională românească.”

Ingrediente

Alte articole

Calendar ortodox 16 iunie 2025. Începutul Postului Sfinților Apostoli Petru și Pavel. Ce este bine să faci în această zi

Postul Sfinților Petru și Pavel 2025. Care sunt zilele cu dezlegare la pește

• 5-6 fire praz proaspăt
• 3 linguri de ulei
• 1/2 lingură făină
• 1 lingură bulion de roșii
• 1 lingură oțet
• 15-20 măsline fără sâmburi
• 2-3 foi de dafin
• sare

Mod de preparare

Rețeta tradițională de praz cu măsline este absolut delicioasă și extrem de simplu de realizat. Se începe prin curățarea și tăierea firelor de praz în rondele, având grijă să păstrăm partea tare și albă a acestuia. Aceste rondele sunt apoi fierte rapid în apă cu sare timp de 5-6 minute, menținându-le crocante.

În paralel, într-o tigaie, încingem uleiul și rumenim rondelele de praz scurse bine de apă, fără a le prăji excesiv, ci doar până devin aurii și aromate. În altă tigaie, pregătim un sos din făină, ulei, apă, bulion, oțet și frunze de dafin, încorporându-le până obținem o consistență omogenă și aromată.

Amestecăm prazul rumenit cu sosul pregătit și transferăm totul într-un recipient termorezistent, introducându-l în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Pe măsură ce preparatul se apropie de finalizare, adăugăm măslinele spălate și potrivim gustul cu sare.

Pentru a accentua savoarea și a oferi o notă de prospețime, rețeta poate fi îmbogățită cu pătrunjel sau lămâie pentru a corecta aciditatea. De asemenea, un putem adăuga un ardei proaspăt pentru completa perfect buchetul de arome.

Această delicioasă mâncare se servește de preferință cu pâine proaspătă și poate fi savurată în timp ce te relaxezi în fața televizorului, perfectă pentru a fi acompaniată de un film sau un program preferat, precum „Nea Mărin Miliardar”.

Citește și: Medic specialist gastroenterologie: Care este cea mai bună pâine din comerţ. Atenţie la păcăleala din supermarket