Rețetă de castraveți murați de la 1800. Cele trei ingrediente atipice care îmbunătățesc semnificativ savoarea și consistența castraveciorilor

Castraveciorii murați sunt o garnitură care merge ca unsă la mâncăruri precum friptură, tocăniță, pilaf sau musaca. Gospodinele românce sunt experte în prepararea murăturilor, astfel că, pe tot parcursul iernii, cămările sunt pline de murături dintre cele mai diverse, de tot felul de conserve, de zacuști, de gemuri și dulcețuri.
Alina Costache
01 oct. 2024, 18:49
Rețetă de castraveți murați de la 1800. Cele trei ingrediente atipice care îmbunătățesc semnificativ savoarea și consistența castraveciorilor

Delicioșii castraveți murați sunt foarte ușor de preparat și necesită doar câteva ingrediente printre care sare pentru murături, foi de dafin, boabe de piper și, desigur, castraveciorii. În rândurile următoare, însă, îți prezentăm un alt fel de rețetă de castraveți murați, care conține ingrediente mai puțin întâlnite în rețetele de murături, precum nucșoară, cuișoare, ghimbir.

Este vorba despre o rețetă care datează din anii 1800, atunci când murăturile erau puse după rețete mai sofisticate. Această rețetă a fost inclusă în prima carte de bucate publicată în America, American Cookery by Amelia Simmons, potrivit retetesivedete.ro

Citeste si Când se pun castraveţii la murat. Detaliul de care trebuie să ţii cont dacă vrei să obţii castraveţi gustoşi şi crocanţi

Rețetă de castraveți murați de la 1800, ingrediente necesare

  • 1,4 kg castraveți
  • 2 căni cu apă
  • 2 căni cu oțet alb distilat
  • 4 linguri cu sare de murături
  • un sfert de  cană cu zahăr alb
  • patru căței de usturoi
  • 2 lingurițe cu semințe de muștar
  • 4 frunze de dafin
  • 8 căpățâni de mărar
  • 2 nucșoare întregi
  • o linguriță amestec cu boabe de piper
  • 12 cuișoare întregi și ghimbir tăiat în felii

Cum prepari castraveții murați

Pentru început, spală borcanele și pune-le la sterilizat, fie în mașina de spălat vase, fie în cuptorul încălzit.

Spală castraveții sub jetul de apă, apoi pune-i într-un castron cu apă și câteva cuburi de gheață și lasă-i la rece timp de trei sau patru ore.

Citeste si Cea mai simplă rețetă pentru castraveții murați. Trucul pe care doar adevăratele gospodine îl cunosc

Între timp, pune pe foc un vas pe care-l umpli cu cele 2 căni de apă, adaugă oțelul și sarea de murături. După ce acestea au fost foarte bine amestecate, iar sarea s-a topit, adaugă și zahărul alb. Amestecă toată compoziția până la topirea sării și a zahărului și mai lasă pe foc încă 5-7 minute. Ia zeama de pe foc înainte ca aceasta să înceapă să fiarbă.

Pune câte doi căței de usturoi în borcanele sterilizate, câteva semințe de muștar și o frunză de dafin. Mărarul, nucșoara, ghimbirul, piperul și cuișoarele se pun peste restul ingredientelor. Toarnă zeama pentru murat peste castraveți și acoperă borcanele cu capace.

Castraveciorii astfel murați se pot păstra peste iarnă.

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Ion Iliescu a fost supus unei noi intervenții! Anunț de ultimă oră despre starea de sănătate a fostului președinte
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Fructul bogat în potasiu și minerale care ajută la scăderea tensiunii. Se găsește în toate magazinele din România la un preț mic, dar puțini români știu ce beneficii are
Capital.ro
Proprietarii de la bloc NU au voie. Se obține obligatoriu acordul vecinilor. Nu poți schimba în propriul apartament
Playtech.ro
Pericol ascuns în bucătărie: acest aparat provoacă cele mai multe incendii vara. Nu-l lăsa în priză
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Primul reproș la adresa lui Nicușor Dan în coaliție. „În loc să-l desemneze pe Bolojan premier, a întărit PSD” SURSE
wowbiz.ro
Când intră prima tranșă de bani din 2025 pe cardul de alimente. Voucherele sociale au o valoare mai mică în acest an!
Spynews
Discuții aprinse pe ponton la Snagov. Laurențiu Reghecampf a venit să ia barca! A venit poliția
Spynews
Când a aflat Dan Alexa de presupusa infidelitate a soției sale! Susține că el a filmat imaginile cu ea ieșind din casa altui bărbat: ”Mi-a luat nevasta”
Evz.ro
Tichete pentru plata energiei. Ultimele detalii despre sprijinul oferit de stat
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Serena Williams, imagini incendiare în costum de baie, după ce a slăbit enorm
kanald.ro
Destin frânt la doar 18 ani. Darius este tânărul care a murit pe loc, în Maramureș, după ce a intrat cu mașina în zidul unei case
Cancan.ro
Informații de ultimă oră despre Traian Băsescu. Ce se întâmplă cu fostul președinte, după operația la inimă
Playsport.ro
Începând cu 20 iunie, UE forțează producătorii: telefonul tău trebuie să reziste la 800 de...
Capital.ro
Se pune limită la apă. Proprietarii de case trebuie să declare cantitatea consumată. Decizia se aplică din 6 august 2025
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Un nou cuplu controversat. Ea e psihologă de 26 de ani, iar el e un milionar de 64 de ani
stirilekanald.ro
Iulia a murit lovită de tren, în timp ce asculta muzică în căști. Fata nici nu împlinise 18 ani
Moment decisiv pentru România: Ilie Bolojan face pasul la guvernare
MediaFlux
Anunțul medicilor privind starea lui Ion Iliescu. Doctorii au confirmat cancerul...
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Casa Regală britanică e în doliu. A murit prietenul prințului William, viitorul rege e devastat