Rețetă de castraveți murați de la 1800. Cele trei ingrediente atipice care îmbunătățesc semnificativ savoarea și consistența castraveciorilor

Castraveciorii murați sunt o garnitură care merge ca unsă la mâncăruri precum friptură, tocăniță, pilaf sau musaca. Gospodinele românce sunt experte în prepararea murăturilor, astfel că, pe tot parcursul iernii, cămările sunt pline de murături dintre cele mai diverse, de tot felul de conserve, de zacuști, de gemuri și dulcețuri.
Alina Costache
01 oct. 2024, 18:49
Rețetă de castraveți murați de la 1800. Cele trei ingrediente atipice care îmbunătățesc semnificativ savoarea și consistența castraveciorilor

Delicioșii castraveți murați sunt foarte ușor de preparat și necesită doar câteva ingrediente printre care sare pentru murături, foi de dafin, boabe de piper și, desigur, castraveciorii. În rândurile următoare, însă, îți prezentăm un alt fel de rețetă de castraveți murați, care conține ingrediente mai puțin întâlnite în rețetele de murături, precum nucșoară, cuișoare, ghimbir.

Este vorba despre o rețetă care datează din anii 1800, atunci când murăturile erau puse după rețete mai sofisticate. Această rețetă a fost inclusă în prima carte de bucate publicată în America, American Cookery by Amelia Simmons, potrivit retetesivedete.ro

Citeste si Când se pun castraveţii la murat. Detaliul de care trebuie să ţii cont dacă vrei să obţii castraveţi gustoşi şi crocanţi

Rețetă de castraveți murați de la 1800, ingrediente necesare

  • 1,4 kg castraveți
  • 2 căni cu apă
  • 2 căni cu oțet alb distilat
  • 4 linguri cu sare de murături
  • un sfert de  cană cu zahăr alb
  • patru căței de usturoi
  • 2 lingurițe cu semințe de muștar
  • 4 frunze de dafin
  • 8 căpățâni de mărar
  • 2 nucșoare întregi
  • o linguriță amestec cu boabe de piper
  • 12 cuișoare întregi și ghimbir tăiat în felii

Cum prepari castraveții murați

Pentru început, spală borcanele și pune-le la sterilizat, fie în mașina de spălat vase, fie în cuptorul încălzit.

Spală castraveții sub jetul de apă, apoi pune-i într-un castron cu apă și câteva cuburi de gheață și lasă-i la rece timp de trei sau patru ore.

Citeste si Cea mai simplă rețetă pentru castraveții murați. Trucul pe care doar adevăratele gospodine îl cunosc

Între timp, pune pe foc un vas pe care-l umpli cu cele 2 căni de apă, adaugă oțelul și sarea de murături. După ce acestea au fost foarte bine amestecate, iar sarea s-a topit, adaugă și zahărul alb. Amestecă toată compoziția până la topirea sării și a zahărului și mai lasă pe foc încă 5-7 minute. Ia zeama de pe foc înainte ca aceasta să înceapă să fiarbă.

Pune câte doi căței de usturoi în borcanele sterilizate, câteva semințe de muștar și o frunză de dafin. Mărarul, nucșoara, ghimbirul, piperul și cuișoarele se pun peste restul ingredientelor. Toarnă zeama pentru murat peste castraveți și acoperă borcanele cu capace.

Castraveciorii astfel murați se pot păstra peste iarnă.

DailyBusiness
Câți bani a câștigat Cristela în 2024. Cu ce afaceri se ocupă soția lui Călin Georgescu
Spynews
Teorie halucinantă. Supraviețuitorul din avionul prăbușit nu era de fapt în avion?
Bzi.ro
Andreea Esca și-a făcut talentul la ziua Loredanei Groza! A luat microfonul în mână și a făcut senzație
Fanatik.ro
Fructul bogat în potasiu și minerale care ajută la scăderea tensiunii. Se găsește în toate magazinele din România la un preț mic, dar puțini români știu ce beneficii are
Capital.ro
Proprietarii de la bloc NU au voie. Se obține obligatoriu acordul vecinilor. Nu poți schimba în propriul apartament
Playtech.ro
Pericol ascuns în bucătărie: acest aparat provoacă cele mai multe incendii vara. Nu-l lăsa în priză
DailyBusiness
Bacalaureat 2025: A început proba la Limba română pentru peste 100.000 de elevi
Adevarul
Primul reproș la adresa lui Nicușor Dan în coaliție. „În loc să-l desemneze pe Bolojan premier, a întărit PSD” SURSE
wowbiz.ro
Când intră prima tranșă de bani din 2025 pe cardul de alimente. Voucherele sociale au o valoare mai mică în acest an!
Spynews
Dinu Maxer contrazice zvonurile că și-a schimbat religia pentru Magdalena Chihaia! Ce decizie au luat înainte de nuntă
Spynews
Alex Bodi, prima reacție după ce s-a zvonit că a fost atacat de Gabi Tamaș, prietenul lui Dan Alexa: ”V-au bătut alții femeile”
Evz.ro
Ungaria schimbă regulile jocului. Ce trebuie să știe românii care trec granița
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Serena Williams, imagini incendiare în costum de baie, după ce a slăbit enorm
kanald.ro
Destin frânt la doar 18 ani. Darius este tânărul care a murit pe loc, în Maramureș, după ce a intrat cu mașina în zidul unei case
Cancan.ro
Fosta soţie a lui Ciprian Pian face mărturisiri cutremurătoare: prima nevastă a interlopului a... 'Mi-au luat copilul, i-au spus că am murit și...'
Playsport.ro
Bătrâna care plimbă un leu în lesă, se dă cu Ferrari sau înoată în bălțile din sat. Trendul AI care ne face să nu mai...
Capital.ro
Se pune limită la apă. Proprietarii de case trebuie să declare cantitatea consumată. Decizia se aplică din 6 august 2025
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Un nou cuplu controversat. Ea e psihologă de 26 de ani, iar el e un milionar de 64 de ani
stirilekanald.ro
Trei eleve au înconjurat un pensionar și l-au bătut crunt în plină stradă. Medicii nu l-au mai putut salva
Muncă fără riscuri: cum te ajută echipamentele de protecție să lucrezi în siguranță
MediaFlux
Atenție, șoferi! Se dau amenzi de până la 1.000 de lei pentru cei care conduc obosiți. Poliția a decis de urgență
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Casa Regală britanică e în doliu. A murit prietenul prințului William, viitorul rege e devastat