Rețeta zilei. Ciolomada, salata ungurească de murături care nu trebuie să le lipsească gospodinelor din cămară

Rețeta zilei. Ciolomada este o salată de murături ungurească. Se știe deja că ungurii sunt specialiști la acest capitol, așa că gospodinele trebuie să aibă în cămară acest preparat.
Filip Stan
07 oct. 2024, 15:33
Rețeta zilei. Ciolomada, salata ungurească de murături care nu trebuie să le lipsească gospodinelor din cămară

Rețeta zilei. Ciolomada este o salată de murături ungurească. Se știe deja că ungurii sunt specialiști la acest capitol, așa că gospodinele trebuie să aibă în cămară acest preparat.

Citește și: Veta Biriș, rețetă de zacuscă inedită. Cum prepară artista garnitura delicatesei de sezon. „Eu nu am mai întâlnit la nimeni, dar este o rețetă foarte bună”

Rețeta zilei. Ciolomada, salata ungurească de murături extrem de aromată

Ciolomada este o salată de legume ungurească, dulce-acrișoară, extrem de gustoasă. Atunci când gospodinele pun murăturile pentru iarnă, tot ce rămâne poate fi folosit pentru ciolomadă. Iată toți pașii care trebuie urmați:

Ingrediente:

  • 1 varză medie
  • 3 ardei
  • 700 grame de castraveți
  • 3 morcovi
  • 300 grame de ceapă
  • 2 rădăcini mici de hrean
  • jumătate de ardei iute
  • mărar uscat
  • 45 grame de sare
  • 30 grame de zahăr
  • 1 linguriță de boabe de muștar
  • 1 linguriță de piper boabe
  • 200 ml de oțet de 9 grade
  • 250 ml de apă

Mod de preparare:

Curățăm bine legumele și le spălăm. Tăiem varza mărunt cu un cuțit și o frământăm cu mâinile împreună cu sare, până când își reduce volumul. Ardeii și ceapa se taie fâșii, castraveții se feliază cu ajutorul unei mandoline, iar morcovii se răzuiesc pe răzătoarea mare. Hreanul se taie în bucăți mai mici, iar ardeiul iute se feliază în rondele subțiri.

Amestecăm toate ingredientele și lăsăm legumele să se înmoaie timp de minimum o oră și maximum o zi. Dacă le păstrăm peste noapte, este important să le punem în frigider. Ulterior, adăugăm sare, zahăr, boabe de piper și muștar, plus oțet. Amestecăm bine și transferăm compoziția în borcane, în care am pus și câte o crenguță de mărar uscat. Umplem borcanele cu legume, adăugăm mărar uscat la final și distribuim lichidul rămas uniform în fiecare borcan. Rețeta este aproape gata.

Dacă lichidul nu este suficient, pregătim o saramură. Pentru fiecare litru de apă, folosim o lingură de sare.  Completăm borcanele cu saramură și le închidem ermetic cu capace noi. Agităm bine borcanele pentru a omogeniza lichidul și le lăsăm într-un loc răcoros timp de 3 – 4 săptămâni pentru a se mura. Nu este necesară sterilizarea.

Citește și: Salată de vinete după o rețetă veche din 1940. Ingredientul secret folosit de străbuni, care face preparatul cremos și delicios

DailyBusiness
Statul dă 700 de lei în plus pentru pensionari! CÂND ajung banii la aceștia
Spynews
Jador a devenit tată! Soția lui, Oana Ciocan, a născut un băiețel! Ce a făcut cântărețul la câteva minute după fericitul eveniment
Bzi.ro
Carmen Harra, dezvăluiri uluitoare despre destinul Teodorei Marcu: Legătura dintre cifra vieții și cele patru gloanțe!
Fanatik.ro
Patru zodii au noroc la bani și reușite mari după 6 iunie, de la ora 6.00. Împăcări, surprize, dar și evenimente neașteptate pentru ele
Capital.ro
Anunț pentru românii cu buletin. Se solicită carte de identitate electronică înainte să expire actualul document
Playtech.ro
Autostrăzile pe care se poate conduce cu 150 km/h. Viteza legală s-a schimbat pentru anumite şosele
DailyBusiness
ANPC a găsit alte nereguli în supermarketuri. Produse expirate, mizerie și amenzi de 140.000 lei
Adevarul
Kremlinul vrea să amplaseze 10.000 de soldați la granița regiunii separatiste Transnistria cu Odesa, spune premierul moldovean
wowbiz.ro
„Se uită spre cer cu copilul în brațe. Nu a rostit niciun cuvânt” Imagini cutremurătoare cu durerea unui soț care nu mai are cuvinte! Alex Marcu, devastat,
Spynews
Primele declarații ale iubitei lui Raul WS, după moartea lui! Mara este copleșită: ”Ai intrat în viața mea ca un miracol”
Spynews
Alex Marcu rupe tăcerea, după moartea Teodorei Marcu! Soțul tinerei a făcut declarații sfâșietoare: ”Sunt un tată singur”
Evz.ro
Bombă pentru șoferi. Limita de vârstă, modificată de UE
Ego.ro
Cine este și cum arată singura soră a lui Klaus Iohannis. Acum s-a aflat! FOTO
Prosport.ro
FOTO. Marcela a făcut 8528 de euro în prima lună cu noul ei job, dar a fost pusă la zid: „Ești un exemplu rău pentru copii”
kanald.ro
Robert Wolf, criminalul Teodorei Marcu, a fost incinerat în secret. Cine i-a ridicat trupul de la INML
Cancan.ro
Gruparea interlopă din care Robert Lupu, ucigașul Teodorei, ar fi făcut parte. Oamenii din Onești sunt TERORIZAȚI
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Bani în România după deces. Se întocmește document notarial. Actul care te lasă fără banii cuveniți
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Simona Halep, într-o rochie mulată! A întors toate privirile
stirilekanald.ro
Cele trei surori dispărute în timp ce își vizitau tatăl au fost găsite decedate. Bărbatul de 32 de ani, fost militar rămas fără adăpost, este de negăsit
Val de caniculă în România. Cod galben în 8 județe din sud-vestul țării. Vor fi aproape 40 de grade la soare. Anunțul meteorologilor
MediaFlux
500 de lei în plus la pensie. Casa de Pensii deja face calculele pentru pensionari
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Pintea Viteazul: PSD s-a întărit consistent, senatorul cu 8 clase a fost primit cu brațele deschise!