Ce pun gospodinele din Moldova în supa de găluște la final. Ingredientul secret care o face și mai gustoasă

Nu are cum să nu-ți placă supa de găluște. Nu se prepară greu, ci doar trebuie să știi anumite trucuri ca să-ți iasă ca la carte. În ce constă secretul găluștelor pufoase și gustoase?

Secretul pentru cea mai gustoasă supă de găluște

Ai nevoie de aceste ingrediente pentru găluște: două ouă, două linguri de ulei vegetal sau untură de rață/gâscă, 8 linguri de griș curat (dacă ouăle sunt mai mari se mai pot adăuga una, două linguri de griș) și un vârf de sare.

Primul pas este să separi albușul de gălbenuș. Bate albușul până se formează o spumă tare. Procedează la fel și cu gălbenușul, la care pune puțină sare și amestecă-l cu două linguri de ulei. Toarnă gălbenușul peste albuș, amestecând ușor cu o furculiță de jos în sus. Grișul trebuie  adăugat în ploaie, puțin câte puțin. Pentru cele mai pufoase găluște, toarnă grișul foarte ușor, cu mișcări lente. Compoziția va ieși destul de moale, dar după timpul de odihnă (10-15 minute), grișul se umflă, iar compoziția este gata.

Vezi și Găluștele care nu le dau bătăi de cap gospodinelor! Trucul simplu care te va uimi

Alte articole

Ordinea în care se pun ingredientele pentru supa de găluște. Regula gospodinelor pricepute pentru un gust desăvârșit

Ce adaugă Sorin Bontea în supa de găluște ca să nu facă deloc cocoloașe. Folosește un ingredient secret de ani buni

După ce ai respectat timpul de odihnă, de aproximativ un sfert de oră, iar consistența compoziției s-a schimbat, începe să modelezi găluștele. Umezește lingura folosită pentru modelarea lor și folosește o cană cu apă pentru a te asigura că lingura este mereu udă. O altă variantă a gospodinelor pricepute ar fi să înmoi lingura în supa în care urmează să pui găluștele. Acestea se modelează după preferințe, mai mari sau mai mici. Reține că își vor modifica volumul aproape de trei ori!

Fierbe găluștele de griș în apă sau direct în supa de pui. A doua variantă le dă o savoare deosebită. Reține că atunci când pregătești găluștele să nu le pui în apă clocotită, deoarece riști să se spargă și să se împrăștie.

De asemenea, un alt truc pentru a nu se întări găluștele este să le fierbi la foc mic aproximativ 12 minute, în funcție de dimensiunea lor. Opțional, întoarce-le o dată pe partea cealaltă, dar cu mare grijă, fiindcă se pot rupe. După ce ai oprit focul, presară o mână de pătrunjel proaspăt sau de la congelator în supă, așa cum procedează gospodinele din Moldova pentru un gust și miros nemaipomenite! La final, lasă oala cu capacul pus încă 10 minute. Asta este tot! Poftă bună!

Citește și Găluște cu prune fără făină. Rețeta dezvăluită de Diana Bart face furori pe Internet: „Le servim calde sau reci”