Ordinea în care se pun ingredientele pentru supa de găluște. Regula gospodinelor pricepute pentru un gust desăvârșit

Primul pas în prepararea rețetei este să folosești supă de pui sau de vită. Carnea trebuie să fiarbă încet și la foc mic, iar legumele (morcovi, țelină, ceapă) trebuie să fie adăugate de la început pentru un gust bogat.

Este important să nu pui sare prea devreme, deoarece întărește carnea. De asemenea, trebuie să acoperi oala cu un capac, dar nu complet, pentru ca supa să poată degaja vaporii și să devină limpede.

Citește și Secretul celor mai gustoase pârjoale moldovenești. Ce să pui în compoziție, rețeta îți cucerește papilele gustative

Adaugă legumele

Legumele dau supei gustul caracteristic, așa că trebuie adăugate într-o ordine corectă. Morcovii, țelina și ceapa sunt cele mai folosite în supa de găluște. Morcovii se pun de obicei primii, întrucât au nevoie de mai mult timp pentru a se înmuia. Apoi pune țelina și ceapa.

Alte articole

Câte linguri de griș se pun în compoziția de găluște. Regula simplă pentru cea mai gustoasă supă, așa ies moi și pufoase

Pregătește găluștele

Înainte de a pune găluștele în supă, asigură-te că aluatul este bine închegat, astfel încât să nu se sfărâme în oală. Aluatul pentru găluște trebuie să fie moale, dar ferm, iar ingredientele, cum ar fi ouăle, făina, apa și un vârf de sare, trebuie amestecate până când obții o compoziție omogenă.

Secretul găluștelor perfect fierte este să le adaugi în supa fierbinte, dar nu când clocotește, pentru a le permite să se umfle și să devină pufoase. Folosește o lingură, formând mici bile de aluat. În momentul în care pui găluștele în supă, nu amesteca intens.

După ce ai adăugat găluștele, lasă-le să fiarbă la foc mic, pentru a se găti uniform. În această perioadă, supa trebuie să fiarbă foarte ușor, fără să dea în clocot.

Presară condimentele potrivite

Abia la sfârșit adaugă sare și piper după gust. Încearcă să adaugi sare doar atunci când supa este aproape gata, pentru a nu afecta gustul legumelor și al cărnii. În plus, un strop de ulei de măsline sau o linguriță de unt pus la final poate da supei o textură bogată și fină.

Un alt ingredient secret pentru o supă de găluște cu adevărat gustoasă este pătrunjelul proaspăt tocat, pe care îl presari la final, după ce ai stins focul.

După ce supa este gata, las-o să se răcească puțin. Acest pas ajută la intensificarea aromelor, iar găluștele devin mai gustoase.

Vezi și Ce adaugă Sorin Bontea în supa de găluște ca să nu facă deloc cocoloașe. Folosește un ingredient secret de ani buni