Rețetă pentru cel mai apetisant lebăr de casă. Pateul bunicilor, fin și aromat, care te întoarce la masa de Crăciun din copilărie

Lebăr de casă, după rețeta clasică a bunicilor noștri. Se prepară foarte ușor, iar rezultatul este de-a dreptul senzațional. Nu ai nevoie de prea multă dibăcie în bucătărie.

Citește și: Tradiții și obiceiuri de Ignat 2024. Când se taie, de fapt, porcul de Crăciun

Rețetă lebăr de casă

Ingrediente

• 1 ficat de porc;
• 500-700 g carne de porc;
• o bucata slanina afumata ;
• 2 cepe medii;
• intestine pentru umplut;
• inima sau alte organe (optional);
• foi de dafin;
• ienibahar;
• sare;
• piper.

Alte articole

Cât costă un porc de peste 100 de kilograme cu două luni înainte de Crăciun. Cererea este uriaşă

Când se deschid Târgurile de Crăciun și cât costă o noapte de cazare de sărbători la malul mării sau în Bucovina

Citește și: Cozonac moldovenesc cu nucă, stafide și rahat. Rețeta învățată de Mirela Vaida de la mama ei

Mod de preparare lebăr de casă

Spală foarte bine toate organele și carnea, apoi pune-le la fiert la foc mic într-o oală încăpătoare cu sarea și condimentele. Spumează de mai multe ori apa, apoi adaugă ceapa tăiată în jumătăți. După ce carnea a fiert, scoate-o să se răcească.

Rețetă lebăr de casă. Carnea și ceapa se trec prin mașina de tocat, chiar și de două ori dacă e nevoie, apoi se adaugă apa în care a fiert carnea, pentru a obține o pastă cremoasă.

În mațele spălate foarte bine, se pune compoziția și se leagă mațul la ambele capete. Se fierbe lebărul pentru încă o jumătate de oră în apă curată, dar nu înainte de a înțepa mațul din loc în loc, pentru a ieși aerul în timpul fierberii.

După fierbere, se lasă să se răcească lebărul și se dă la frigider.