Secretul Elwirei Petre pentru cel mai bun cheesecake la cuptor. Nu crapă și iese super delicios

Cheesecake-ul este cea mai iubită prăjitură din Polonia, întâlnindu-se în orice magazin sau cofetărie, în multe variante și forme. Elwira Petre are rețeta clasică, care iese mereu pufoasă și nu se lasă mult după coacere (poate doar un pic). Pentru acest desert, vedeta preferă brânza de vaci grasă, pe care o mărunțește bine pentru o textură fină și cremoasă. De asemenea, este important ca brânza și ouăle să fie la temperatura camerei.

Cheesecake după rețeta Elwirei Petre

Ingrediente:

1,5 kg brânză de vaci grasă
200 g unt
8 ouă
200 g zahăr fin
2 plicuri de budincă de vanilie
1 lingură de făină
extract de vanilie

Citeste si Câte linguri de făină se pun în aluatul de clătite ca să iasă moi și pufoase. Proporția exactă a ingredientelor, nu se vor mai lipi de tigaie

Alte articole

Cheesecake cu sos de căpșuni, după rețeta lui chef Joseph Hadad. Ingredientul-cheie care îi conferă o aromă aparte și o textură cremoasă

Cheesecake la borcan, după rețeta lui chef Sorin Bontea. Cât de ușor se face acest desert delilcios

Mod de preparare

Brânza se blenduiește până devine cremoasă. Untul se topește pe baie de aburi și se lasă să se răcească, apoi se adaugă peste brânza amestecată cu budinca de vanilie, făina și extractul de vanilie. Ouăle și zahărul se bat bine până se formează o spumă albă, apoi se încorporează amestecul de brânză.

Pentru un cheesecake perfect, Elwira Petre în clipul de pe Instagram recomandă câteva trucuri pe care le folosește mereu:

Se coace la temperatură mică, 150°C, timp de 100 de minute.

După ce timpul de coacere s-a încheiat, lasă cheesecake-ul în cuptor încă o oră, chiar dacă îți este poftă și vrei să îl scoți mai repede.

Dacă vrei să nu crape în vârf, pune un bol cu apă în cuptor.

Vezi și Cât se ține la cuptor plăcinta cu brânză și stafide. Timpul corect ca să iasă absolut delicioasă