Meniul ”anticriză” care i-a salvat afacerea unui chef francez. Ce conține și cât costă: ”Am trecut de la 7 la 70 de clienți zilnic”

Laurent Berger, un chef francez, a fost la un pas să-și închidă anul trecut restaurantul. A reușit să-și salveze afacerea datorită unui meniu ”anticriză” pe care a hotărât să-l servească la prânz. Numărul clienților a crescut rapid, iar cifra de afaceri a localului a explodat.
Alina Costache
11 mart. 2025, 09:29
Meniul ”anticriză” care i-a salvat afacerea unui chef francez. Ce conține și cât costă: ”Am trecut de la 7 la 70 de clienți zilnic”

Meniul ”anticriză” care i-a salvat afacerea unui chef francez. În martie 2024, Laurent Berger și-a surprins puținii clienți care îi mai rămăseseră cu o ofertă imbatabilă. Pentru 10 euro aceștia puteau servi la prânz un aperitiv, un fel principal, un desert, o cafea și o apă. Vestea s-a răspândit rapid, iar numărul clienților a devenit tot mai mare.

Meniul ”anticriză” care i-a salvat afacerea unui chef francez: ”Era o chestiune de supraviețuire”

Laurent Berger, un chef francez, în vârstă de 54 de ani se confrunta cu probleme financiare grave înainte de a-i veni ideea meniului anticriză.

”Era o chestiune de supraviețuire. Aveam foarte puțini clienți, iar afacerea pierdea rapid bani, ajungând pe minus”, povestește Laurent Berger, potrivit publicației ouest-france.fr, citată de g4food.ro. 

Citește și Câți bani face un bucătar profesionist în România. Orlando Zaharia de la ”Chefi la Cuțite” a dezvăluit cât câștigă lunar un chef: ”Poate să câștige cât vrea el”

În loc să-și închidă localul pe care îl preluase în urmă cu doar doi ani, bucătarul a început să-și promoveze afacerea distribuind pliante în toată zona.

Ideea meniului de 10 euro i-a venit discutând cu angajații sai. Oferta a avut succes, iar numărul clienților a început să crească semnificativ.

„Am trecut de la 7 la 70 de clienți zilnic la prânz. De obicei, suntem aproape mereu plini!”, povestește cheful bucătar.

Laurent Berger spune că datorită acestei idei, cifra de afaceri a restaurantului a crescut de zece ori. Chiar dacă acum afacerea îi merge destul de bine, cheful francez continuă să împartă pliante pentru a atrage clienți noi.

Citește și Preparatul pe care Florin Dumitrescu nu-l comandă niciodată la restaurant: “E îngrozitor, bucătarii ne mint”

Majoritatea preparatelor sunt făcute în casă, iar meniul de 10 euro este disponibil doar la prânz, de luni pânâ vineri.

„Meniul se schimbă zilnic. Ieri am avut spaghetti bolognese, iar azi friptură de porc cu gratin dauphinois.”, mai spune Laurent.

La restaurantul lui Laurent există și opțiuni à la carte, dar și un meniu tip bufet la 16,90 €.

„Foarte des, clienții vin inițial pentru meniul anti-criză și apoi revin să testeze și celelalte oferte”, spune entuziasmat Laurent Berger.

DailyBusiness
Bolojan promite sprijin pentru peste 400 de persoane afectate de explozia din Rahova: 45 de locuințe sunt asigurate
Spynews
Explozia de la blocul de pe Calea Rahovei ar fi fost provocată de o acumulare de gaze. Cineva ar fi dat drumul la alimentare la o zi după ce a fost oprită
Fanatik.ro
La 69 de ani, Victor Pițurcă a făcut marele anunț despre Maria, soția sa. ”E plecată…”
Capital.ro
„Sunteți în echipă cu Călin Georgescu, colegi!” Planul Rusiei a început în anii ’70. Românii au aflat abia acum în 2025
Playtech.ro
Când intră pensiile în noiembrie și cine primește bani în plus înainte de sărbători
Adevarul
Cine pune în pericol siguranța energetică a României și face jocurile Rusiei. Economist: „Erați în echipă cu Călin Georgescu”
wowbiz.ro
Scene SFÂȘIETOARE la înmormântarea Elenei, femeia ucisă pe trecerea de pietoni din Berceni
Economica.net
Ce se va întâmpla cu preţurile - Anunţ pentru toţi românii
Prosport.ro
FOTO. Tânără de 19 ani l-a refuzat pe milionarul de 48 de ani
kanald.ro
Fiica de 14 ani a femeii găsite fără viață într-o pădure la marginea Capitalei a fost reținută pentru instigare la omor calificat! Adolescenta l-ar fi convins pe iubitul ei să-i ucidă mama
Cancan.ro
Ultimele mesaje postate de Flavia Groșan. Ce chinuri a trăit înainte să intre în comă doctorița controversată din pandemia Covid
iamsport.ro
Replică DEZLĂNȚUITĂ a lui Becali pentru Rădoi, 'învățătorul mapamondului': 'Hai să-ți spun un lucru!'. Ce i-a zis, de fapt, Lucescu la telefon
MediaFlux
Vine o nouă criză? Acțiunile băncilor globale scad din cauza îngrijorărilor legate de credite
stirilekanald.ro
„Probabil, cu această ocazie, se vor face controale masive”. Ipoteze în cazul exploziei de pe Calea Rahovei
substantial.ro
Când sunt Moșii de toamnă în 2025