Meniul ”anticriză” care i-a salvat afacerea unui chef francez. Ce conține și cât costă: ”Am trecut de la 7 la 70 de clienți zilnic”

Meniul ”anticriză” care i-a salvat afacerea unui chef francez. În martie 2024, Laurent Berger și-a surprins puținii clienți care îi mai rămăseseră cu o ofertă imbatabilă. Pentru 10 euro aceștia puteau servi la prânz un aperitiv, un fel principal, un desert, o cafea și o apă. Vestea s-a răspândit rapid, iar numărul clienților a devenit tot mai mare.

Meniul ”anticriză” care i-a salvat afacerea unui chef francez: ”Era o chestiune de supraviețuire”

Laurent Berger, un chef francez, în vârstă de 54 de ani se confrunta cu probleme financiare grave înainte de a-i veni ideea meniului anticriză.

”Era o chestiune de supraviețuire. Aveam foarte puțini clienți, iar afacerea pierdea rapid bani, ajungând pe minus”, povestește Laurent Berger, potrivit publicației ouest-france.fr, citată de g4food.ro. 

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată

Citește și Câți bani face un bucătar profesionist în România. Orlando Zaharia de la ”Chefi la Cuțite” a dezvăluit cât câștigă lunar un chef: ”Poate să câștige cât vrea el”

Alte articole

EXCLUSIV Meniu de fine dining și băuturi premium la botezul fiului lui Alfred Simonis. De la trufe și Mini Beef Wellington, la single malt de 10 ani și rom venezuelean de colecție

Doliu în lumea culinară! Chef Mihai Neacșu a încetat din viață: „Drum lin! Respect și recunoștință”

În loc să-și închidă localul pe care îl preluase în urmă cu doar doi ani, bucătarul a început să-și promoveze afacerea distribuind pliante în toată zona.

Ideea meniului de 10 euro i-a venit discutând cu angajații sai. Oferta a avut succes, iar numărul clienților a început să crească semnificativ.

„Am trecut de la 7 la 70 de clienți zilnic la prânz. De obicei, suntem aproape mereu plini!”, povestește cheful bucătar.

Laurent Berger spune că datorită acestei idei, cifra de afaceri a restaurantului a crescut de zece ori. Chiar dacă acum afacerea îi merge destul de bine, cheful francez continuă să împartă pliante pentru a atrage clienți noi.

Citește și Preparatul pe care Florin Dumitrescu nu-l comandă niciodată la restaurant: “E îngrozitor, bucătarii ne mint”

Majoritatea preparatelor sunt făcute în casă, iar meniul de 10 euro este disponibil doar la prânz, de luni pânâ vineri.

„Meniul se schimbă zilnic. Ieri am avut spaghetti bolognese, iar azi friptură de porc cu gratin dauphinois.”, mai spune Laurent.

La restaurantul lui Laurent există și opțiuni à la carte, dar și un meniu tip bufet la 16,90 €.

„Foarte des, clienții vin inițial pentru meniul anti-criză și apoi revin să testeze și celelalte oferte”, spune entuziasmat Laurent Berger.