Pateu cremos din boabe de soia – o rețetă perfectă pentru perioada postului, explicată de Maica Anastasia

Cum prepară Maica Anastasia pateul din boabe de soia?

Ingrediente necesare:

– 1 kg boabe de soia
– 400 g ceapă
– 400 g morcov
– 300 ml ulei
– 500 ml apă
– 1 lingură sare
– Ienibahar
– Piper
– Coriandru
– 1 crenguță cimbru

Citește și: Prăjitură tăvălită de post. Jamila a dezvăluit rețeta: „În copilărie, mâncam destul de des. E simplu ce făcut”

Maica Anastasia începe prin a pune boabele de soia la hidratat cu aproximativ 12 ore înainte de preparare. Acest pas este esențial pentru a obține o textură mai fină a pateului și pentru a ajuta boabele să fiarbă uniform. După ce boabele au fost hidratate, le fierbe în apă cu sare, lăsându-le să fiarbă până devin moi. În acest timp, este important să curățați spuma care se formează la suprafață, pentru a obține un pateu fin și gustos.

În paralel, se pregătesc legumele. Ceapa este tăiată mărunt, iar morcovul este dat pe răzătoare. Ambele ingrediente se pun într-o tigaie mare, iar Maica Anastasia adaugă uleiul și jumătate din cantitatea de apă. Se lasă pe foc până când legumele devin moi, adăugând apă treptat, pentru a le menține textura moale și ușor de omogenizat.

După ce legumele s-au înmuiat, se adaugă restul de ulei și se pune focul pe mic, pentru a permite legumelor să absoarbă toată aroma uleiului. Apoi se adaugă condimentele: ienibahar, coriandru și piper. Maica Anastasia recomandă o linguriță din fiecare condiment, pentru un gust echilibrat și subtil. După ce legumele s-au răcit, compoziția este pregătită pentru a fi combinată cu boabele de soia.

Boabele de soia fierte și răcite sunt adăugate într-un robot de bucătărie, împreună cu pasta de legume. Maica Anastasia folosește patru linguri de boabe de soia și o lingură de pastă de legume, continuând să amestece până când amestecul devine o pastă consistentă. La final, pateul este gata de servit.

Pateul din boabe de soia preparat de Maica Anastasia poate fi servit alături de o salată verde proaspătă, măsline sau murături, iar pentru un plus de savoare, gogoșari murați făcuți în grădina mănăstirii. Acesta este un preparat perfect pentru perioada postului, fiind hrănitor, bogat în proteine și cu un gust plăcut, care poate înlocui cu succes produsele de origine animală.

De asemenea, Maica Anastasia subliniază importanța folosirii ingredientelor naturale și de calitate, cum ar fi legumele proaspete și condimentele din grădina mănăstirii, pentru a obține un preparat cât mai sănătos și mai gustos.

Această rețetă simplă și accesibilă nu doar că aduce un aport nutritiv important în timpul postului, dar și încurajează o alimentație mai sănătoasă și echilibrată, bazată pe ingrediente vegetale, ușor de preparat și cu un gust desăvârșit.

Astfel, păstrând tradițiile și învățăturile mănăstirii, Maica Anastasia oferă o alternativă delicioasă și hrănitoare pentru toți cei care doresc să respecte postul și să se bucure de preparate sănătoase în această perioadă.

Citește și: În cât timp fierb urzicile. Rețeta care te va face să te lingi pe degete