Supă de post, rețeta preferată a lui Mihail Sadoveanu. Este simplu de făcut și extrem de gustoasă

Supă de post, mâncarea preferată de Mihail Sadoveanu. Dacă nu știți ce să mai gătiți în această perioadă, această mâncare este potrivită. Este ușor de preparat, dar și plină de nutrienți esențiali. Chiar dacă rețetele pot varia în funcție de regiune, varianta de mai jos era pe placul celebrului scriitor.

Citește și: Supa de oase, rețeta doctorului Cezar. Care este secretul lui Adi Hădean ca să-i iasă delicioasă: ”Uneori pun în ea diverse”

Supă de post. Ingrediente:

• 2 morcovi medii
• 1 țelină mică
• 1 cartof
• 1 ceapă mare
• 1 roșie mare sau 2-3 linguri de pastă de roșii
• 1,5 litri de apă
• 2-3 linguri de ulei de măsline sau de floarea-soarelui
• 1 frunză de dafin
• Sare și piper după gust
• Verdeață proaspătă (mărar, pătrunjel)
• opțional: 1 linguriță de oțet sau lămâie pentru a adăuga un strop de aciditate

Mod de preparare

Morcovii, țelina și cartofii se curăță și se taie cuburi mici. Ceapa se curăță și se toacă mărunt, iar roșia se taie în bucăți mici sau se rade (dacă folosiți pastă de roșii, adăugați-o mai târziu).

Într-o oală mare, puneți uleiul la încins și adăugați ceapa tocată. Lăsați-o să se înmoaie ușor, iar apoi adăugați morcovii, țelina și cartofii. Amestecați-le bine, pentru a se înmuia un pic în ulei și a elibera aromele.

După câteva minute de călire, adăugați apa în oală și lăsați legumele să fiarbă la foc mediu. După ce începe să fiarbă, adăugați frunza de dafin și sare și piper după gust.

După ce legumele sunt aproape fierte (în aproximativ 20-25 de minute), adăugați roșiile sau pasta de roșii și lăsați supa să fiarbă încă 10 minute. În această etapă, dacă doriți o aciditate subtilă, puteți adăuga o linguriță de oțet sau zeamă de lămâie.

După ce legumele s-au fiert complet și supa are o culoare frumoasă, opriți focul și lăsați supa să se răcească puțin. Adăugați verdeața proaspătă tocată, iar dacă doriți, mai adăugați sare sau piper, în funcție de gust.