Ghișmanul: Plăcinta dobrogeană care încântă simțurile și reînvie tradiția

Cu o rețetă care a fost transmisă din generație în generație, ghișmanul este o alegere perfectă pentru orice masă de familie, dar mai ales pentru weekendurile în care îți dorești să te răsfeți cu un desert ușor de făcut. Ghișmanul este un fel de plăcintă care se pregătește cu ingrediente simple, dar care își dezvăluie întreaga frumusețe în momentul coacerii.

Acesta nu presupune tehnici complicate sau ingrediente greu de găsit, iar rețeta poate fi personalizată în funcție de gusturile fiecărei familii. Fie că îl preferi sărat, dulce sau cu o textură mai moale ori mai fermă, ghișmanul are puterea de a aduna oamenii în jurul mesei, fiind un preparat confortabil și reconfortant.

Citește și: Cina perfectă. Meniul care te ajută să slăbești și să ai un somn odihnitor

Urmărește-ne în Discover

Adaugă-ne ca sursă preferată

Ingrediente:
500 g brânză de vaci
300 g iaurt gras (sau lapte bătut)
3 ouă
100 g griș
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1 lingură oțet
1/2 linguriță sare
50 g unt topit.

Alte articole

Guvernul anunță că a fost semnat primul contract cu finanțare SAFE. Banii vor fi folosiți pentru Autostrada ”Unirii” – A8

Pensii 2026. Se schimbă taloanele pentru pensionari, veterani de război și invalizi. Acestea vor conține cod QR sau cod de bare

Rețeta de ghișman se prepară cu brânză de vaci, iaurt sau lapte bătut, ouă, griș și câteva ingrediente de bază, cum ar fi bicarbonatul de sodiu și oțetul. Acestea sunt amestecate într-o compoziție omogenă, care va fi coaptă la o temperatură medie, obținându-se un desert ușor pufos și cremos. Deși este o rețetă simplă, secretul constă în îmbinarea perfectă a ingredientelor și în alegerea unui timp de coacere corect, pentru a obține un ghișman cu o textură de vis.

Un aspect interesant al acestei rețete este faptul că nu există măsurători exacte. Ghișmanul se prepara în mod instinctiv, fiecare gospodină având propria variantă și propriul „truc” pentru a-l face mai gustos.

În unele case, plăcinta dobrogeană se face mai dulce, în timp ce în altele poate fi mai sărată, cu brânză mai aromată sau chiar cu adaosuri de smântână sau ierburi. Această flexibilitate face ca ghișmanul să fie un desert potrivit pentru orice ocazie.

Pentru a prepara ghișmanul, începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius și unge o tavă de copt cu unt. Compoziția de bază se face prin amestecarea iaurtului cu bicarbonatul de sodiu și oțetul, iar acest amestec va deveni spumos, pregătind terenul pentru restul ingredientelor.

Ouăle se bat și se adaugă la amestecul de iaurt, urmate de brânza sfărâmată, grișul și sarea. După ce toate ingredientele sunt bine încorporate, compoziția se toarnă în tava pregătită, iar plăcinta se coace timp de aproximativ 30-40 de minute. La final, ghișmanul va avea o suprafață aurie și o textură pufoasă, iar în interior se va ascunde o cremă delicată.

Una dintre trăsăturile definitorii ale ghișmanului este versatilitatea sa. Poate fi servit fie cald, cu un strat de smântână sau iaurt proaspăt deasupra, fie rece, atunci când capătă o consistență mai fermă și mai aromată.

De asemenea, dacă preferi un gust mai dulce, poți adăuga o lingură de zahăr în compoziție și să-l servești cu miere sau zahăr pudră, oferindu-i o notă de rafinament. Este, de asemenea, o alegere excelentă pentru mic dejun sau gustări, având o textură suficient de consistentă pentru a te satura, dar destul de ușor de digerat pentru a te răsfăța fără a te simți încărcat.

Așadar, ghișmanul nu este doar o rețetă, ci o adevărată tradiție gastronomică dobrogeană, care merită să fie păstrată și transmisă din generație în generație.

Este un desert care ne reamintește de simplitatea bucuriilor cotidiene și de faptul că unele dintre cele mai bune rețete nu au nevoie de prea multe ingrediente sau tehnici complicate. Indiferent de varianta pe care o alegi, ghișmanul va adăuga întotdeauna un strop de confort și autenticitate meselor tale.

Citește și: Supă de post, rețeta preferată a lui Mihail Sadoveanu. Este simplu de făcut și extrem de gustoasă