De ce să nu arunci varza murată de anul trecut. Trucuri care te ajută să o păstrezi chiar și pe timp de vară

Chiar dacă a trecut iarna, varza murată nu ar trebui aruncată. Există câteva trucuri pe care le poți pune în aplicare pentru a păstra acest aliment delicios în stare bună și în sezonul cald.

Atunci când temperaturile încep să crească, e nevoie de mai multă atenție pentru varza din butoi, a cărei saramură s-ar putea strica. Multe persoane se confruntă cu această problemă, care schimbă textura verzei și provoacă un miros neplăcut.

Din cauza temperaturilor ridicare, procesul de fermentație al verzei este accelerat. Astfel, poate apărea aciditatea excesivă, mai ales dacă butoiul nu este depozitat în mod corespunzător. Saramura devine tulbure, iar frunzele aflate la suprafață se vor descompune.

Citește și: Cu ce să înlocuiești făina albă de grâu atunci când faci chiftele. Ies mult mai sănătoase și mai gustoase

Alte articole

Ce să pui în mălai înainte de a prăji peștele. Ingredientul care schimbă tot

Cum să alegi cel mai dulce și zemos pepene verde. Trucul folosit de vânzătorii din piețe

Există câteva metode pe care le poți pune în aplicare pentru a păstra varza murată de anul trecut. Este important ca aceasta să fie depozitată într-un loc răcoros, ferit de căldură și de razele soarelui. Poți pune butoiul în beci sau în pivniță, acolo unde temperatura este constantă, iar varza nu va fi afectată de căldută.

Varza poate fi pusă și în cămara bine aerisită, atâta timp cât este umbroasă și răcoroasă. Dacă temperaturile cresc brusc, varza poate fi depozitată în frigider sau într-o ladă frigorifică.

Un alt aspect important este să te asiguri că saramura rămâne într-o stare bună. Dacă aceasta devine tulbure sau ajunge să aibă un miros neplăcut, ar trebui înlocuită. Poți prepara o altă saramură, din apă și sare. La un litru de apă sunt necesare 30 – 40 de grame de sare. Amestecul se fierbe, apoi se lasă la răcit și se toarnă peste varză. Impuritățile, cum ar fi frunzele moi sau bucățile care încep să se descompună, trebuie îndepărtate.

Citește și: Produsul secret din bucătărie prin puteți elimina buruienile ce răsar prin pietriș. Rezultatele apar imediat

Pentru a preveni mirosurile neplăcute, poți adăuga hrean, frunze de dafin și boabe de piper. Aceste ingrediente vor îmbunătăți aroma verzei și, în același timp, va opri dezvoltarea bacteriilor care cauzează alterarea.

Mai există un truc eficient pentru a păstra varza murată până la vară, și anume congelarea acestui aliment. Este o metodă prin care frunzele vor rămâne intacte și le poți folosi ori de câte ori ai nevoie.