Rețetă. Nucile umplute, desertul copilăriei, mereu la modă. Mod de preparare pas cu pas

Rețetă. Nucile umplute cu cremă se numără printre cele mai iubite deserturi tradiționale românești, adorate de generații întregi pentru gustul lor inconfundabil și aspectul elegant. Acestea sunt fragede și aromate și nu lipsesc de pe mesele festive, în momentele speciale petrecute alături de cei dragi.

Pregătirea nucilor poate reprezenta o adevărată incursiune în amintirile copilăriei, atunci când bucătăria bunicii era plină de arome calde și de veselie. Cu toate că necesită puțină răbdare, răsplata vine sub forma unui desert unic, care cucerește pe oricine îl gustă.

Citeste si: Prăjitură de post cu mere, rețeta pas cu pas. Cum se face desertul care a înnebunit internetul

Rețetă clasică de nuci umplute, pas cu pas

Ingrediente pentru coji:
500 de grame de făină
200 de grame de unt (82% grăsime), la temperatura camerei
100 de grame de zahăr pudră
două ouă
un pliculeț de zahăr vanilat
un praf de sare
o linguriță de bicarbonat de sodiu stins cu oțet sau zeamă de lămâie
Ingrediente pentru cremă:
200 de grame de unt (82% grăsime), la temperatura camerei
150 de grame de zahăr pudră
100 de grame de nucă măcinată
2 linguri de cacao
o esență de rom (sau vanilie, după gust)
3-4 linguri de lapte (pentru consistența cremei)
Pentru decor:
zahăr pudră pentru tăvălit nucile umplute.

Alte articole

Florin Dumitrescu, rețetă reinterpretată de plăcintă cu dovleac. Ingredientele recomandate de celebrul chef

Rețeta tradițională de gomboți cu prune. Ce trebuie să pui în ei ca să-ți iasă delicioși

Mod de preparare:
Într-un bol mare se amestecă untul cu zahărul până se obține o compoziție cremoasă și omogenă. Se adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Se încorporează zahărul vanilat, praful de sare și bicarbonatul stins. Se adaugă treptat făina, frământând ușor, până se obține un aluat omogen.

Formarea cojilor:
Se încălzește presa specială pentru nuci și se unge ușor cu ulei sau unt topit (doar pentru prima utilizare, apoi nu mai este necesar). Se rup bucăți mici de aluat și se modelează în bile de dimensiunea unei alune mari. Se așază bilele în forma de nuci și se presează ușor. Se coc cojile pe foc mediu, rotind presa pentru a se coace uniform pe ambele părți. Procesul durează între 1 și 2 minute. După coacere, se lasă cojile la răcit pe o tavă, noteaza Stiri Diaspora.

Pentru prepararea cremei, se freacă untul moale cu zahărul pudră până devine spumos și aerat. Apoi, se adaugă cacao, nuca și esența de rom și se amestecă bine. Ulterior, se pune laptele, lingură cu lingură, până se obține o cremă fină și ușor de întins. Aceasta trebuie să fie consistentă, dar suficient de moale pentru a umple cojile.

Asamblarea nucilor:
Se iau două coji coapte și răcite. Se umple fiecare jumătate cu cremă, folosind o linguriță sau un pos. Se pune și o cantitate suficientă, pentru ca atunci când le lipim, crema să iasă puțin pe margini.

Pentru un aspect autentic, se tăvălește fiecare nucă în zahăr pudră. Se poate adăuga și coajă rasă de lămâie sau portocală în aluat pentru un plus de aromă. Dacă preferați o cremă mai bogată, înlocuiți o parte din unt cu mascarpone. În loc de zahăr pudră, nucile pot fi tăvălite în nucă măcinată sau le puteți lăsa simple.

Nucile umplute sunt mai gustoase după 24 de ore. Se păstrează într-un recipient închis ermetic, la răcoare, pentru a-și menține prospețimea timp de 5–7 zile.

Citeste si: Bezea cu fulgi de migdale, jeleu de fructe – prăjitura Nor de vișine este pe placul tuturor