Rețeta de pască a lui chef Ștefan Popescu. Ingredientele speciale folosite de juratul de la Chefi la cuțite

Chef Ștefan Popescu, celebrul bucătar de la ”Chefi la cuțite”, a dezvăluit reteta sa specială de Pască pentru masa de Paște.
Alina Costache
18 apr. 2025, 09:35
Rețeta de pască a lui chef Ștefan Popescu. Ingredientele speciale folosite de juratul de la Chefi la cuțite

Rețeta de Pască a lui chef Ștefan Popescu. Celebrul jurat de la ”Chefi la cuțite” obișnuiește să pregătească de Paște o variantă de Pască reinterpretată, din aluat de cozonac.

Rețeta de Pască a lui Ștefan Popescu de la ”Chefi la cuțite”

Pentru prepararea pascăi, Ștefan Popescu a folosit următoarele ingrediente:

Pentru aluat:

150 g făina albă 000
1 gălbenuș ou la temperatura camerei
20 g zahăr tos
90 ml lapte integral
30 g unt la temperatura camerei, grăsime min 80%
¼ linguriță sare fină
3 g drojdie uscată
½ lingurița extract de vanilie
coaja rasă de la ½ lămâie

Citește și Rețetă pentru Paște. Pască tradițională cu brânză, un deliciu care nu trebuie să lipsească de pe masă

Pentru umplutura:

150 g brânză dulce de vaci (bine scursă)
25 g smântână
2 ouă mici
50 g zahăr tos
¼ linguriță sare fină
½ linguriță extract de vanilie
1 lingură griș
50 g stafide (înmuiate în prealabil)
coaja rasă de la ½ lămâie
1 ou bătut pentru uns aluatul

Mod de preparare

Începem să preparăm aluatul. Pregătim maiaua din lapte călduț, o lingură de zahăr și drojdie uscată. Lăsăm să se activeze drojdia preț de 10 min.

Turnăm maiaua pregătită în bolul robotului de bucătărie și adăugam treptat zahărul tos, esența de vanilie, coaja rasă de lămaie și gălbenușul. Se amestecă timp de un minut, după care se adaugă un praf de sare și făina și mai omogenizăm încă 5 minute.

Se adaugă și untul și mai amestecăm câteva minute. Aluatul rezultat trebuie să fie unul lipicios. După ce am terminat de preparat aluatul acoperim vasul cu o folie de plastic și îl lăsăm să crească.

Citește și Pască rusească fără coacere. Este cea mai delicioasă și simplă rețetă

Între timp, ne vom ocupa de umplutură. Scurgem bine brânza, și o punem într-un castron. Adăugăm smântâna, zahărul, ouăle, vanilia, coaja rasă de lămâie, stafidele, grișul și sarea și amestecăm bine cu ajutorul unei linguri de lemn.

După ce am terminat si cu umplutura, scoatem aluatul de la dospit, tapetăm cu făină masa de lucru și împărțim aluatul în 2 părți. Jumătate din aluat va fi întinsă în formă de disc cu diametrul egal cu cel al formei în care coacem pasca, iar cealaltă jumătate va fi împărțită în 2 părți, una mai mare și una mai mică. Din cea mică vom face crucea iar din cea mare bordura. Pentru bordură, rulăm aluatul în 2 șnururi de aprox 50 cm pe care le răsucim împreună, scrie Antena1.ro. 

Așezăm discul de aluat la baza formei, apoi așezăm bordura pe care o presăm un pic astfel încât să stea lipită de pereții formei și să adere și la discul de jos. Turnăm umplutura din brânză dulce și nivelăm cu ajutorul unei spatule.

Punem crucea deasupra, fără a apăsa. Ungem bordura și crucea cu ou bătut. Lăsăm la dospit preț de încă 10 minute și apoi coacem la 170 grade preț de 35-40 minute, în funcție de dimensiunea tartei. Pasca din aluat de cozonac se poate servi atât caldă, cât și rece.

DailyBusiness
Statul dă 700 de lei în plus pentru pensionari! CÂND ajung banii la aceștia
Spynews
Jador a devenit tată! Soția lui, Oana Ciocan, a născut un băiețel! Ce a făcut cântărețul la câteva minute după fericitul eveniment
Bzi.ro
Carmen Harra, dezvăluiri uluitoare despre destinul Teodorei Marcu: Legătura dintre cifra vieții și cele patru gloanțe!
Fanatik.ro
Patru zodii au noroc la bani și reușite mari după 6 iunie, de la ora 6.00. Împăcări, surprize, dar și evenimente neașteptate pentru ele
Capital.ro
Anunț pentru românii cu buletin. Se solicită carte de identitate electronică înainte să expire actualul document
Playtech.ro
Autostrăzile pe care se poate conduce cu 150 km/h. Viteza legală s-a schimbat pentru anumite şosele
DailyBusiness
ANPC a găsit alte nereguli în supermarketuri. Produse expirate, mizerie și amenzi de 140.000 lei
Adevarul
Kremlinul vrea să amplaseze 10.000 de soldați la granița regiunii separatiste Transnistria cu Odesa, spune premierul moldovean
wowbiz.ro
„Se uită spre cer cu copilul în brațe. Nu a rostit niciun cuvânt” Imagini cutremurătoare cu durerea unui soț care nu mai are cuvinte! Alex Marcu, devastat,
Spynews
Primele declarații ale iubitei lui Raul WS, după moartea lui! Mara este copleșită: ”Ai intrat în viața mea ca un miracol”
Spynews
Alex Marcu rupe tăcerea, după moartea Teodorei Marcu! Soțul tinerei a făcut declarații sfâșietoare: ”Sunt un tată singur”
Evz.ro
Bombă pentru șoferi. Limita de vârstă, modificată de UE
Ego.ro
Cine este și cum arată singura soră a lui Klaus Iohannis. Acum s-a aflat! FOTO
Prosport.ro
FOTO. Marcela a făcut 8528 de euro în prima lună cu noul ei job, dar a fost pusă la zid: „Ești un exemplu rău pentru copii”
kanald.ro
Robert Wolf, criminalul Teodorei Marcu, a fost incinerat în secret. Cine i-a ridicat trupul de la INML
Cancan.ro
Gruparea interlopă din care Robert Lupu, ucigașul Teodorei, ar fi făcut parte. Oamenii din Onești sunt TERORIZAȚI
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Bani în România după deces. Se întocmește document notarial. Actul care te lasă fără banii cuveniți
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Simona Halep, într-o rochie mulată! A întors toate privirile
stirilekanald.ro
Cele trei surori dispărute în timp ce își vizitau tatăl au fost găsite decedate. Bărbatul de 32 de ani, fost militar rămas fără adăpost, este de negăsit
Val de caniculă în România. Cod galben în 8 județe din sud-vestul țării. Vor fi aproape 40 de grade la soare. Anunțul meteorologilor
MediaFlux
500 de lei în plus la pensie. Casa de Pensii deja face calculele pentru pensionari
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Pintea Viteazul: PSD s-a întărit consistent, senatorul cu 8 clase a fost primit cu brațele deschise!