Motivul pentru care nu trebuie să gătești niciodată mazărea congelată. Secretul pentru un gust delicios și intens

Mazărea congelată este nelipsită din bucătăriile românilor, fiind un produs ușor de preparat, sănătos și versatil. Totuși, potrivit specialiștilor, trebuie să fim atenți atunci când o gătim. Erica Walker, bucătar și co-fondator al site-ului Favorite Family Recipes, susține că cea mai comună metodă de gătire este fierberea, aceasta fiind greșită, căci mazărea iese fără gust, moale, iar nutrienții dispar.

„Când o fierbi, mazărea devine moale, fadă și își pierde culoarea verde intensă”, a spus Erica.

Prin metoda fierberii, zahărul natural din boabe se dizolvă în apă, ceea ce duce la pierderea gustului dulce. Totodată, vitaminele sensibile la temperatură precum vitamina C și B sunt distruse, reducând astfel valoarea nutrițională a acestei legume.

Citește și: Cum să pregătești cel mai delicios file de somon cu cartofi dulci! Rețeta de lux la bani puțini care îți salvează cina

Alte articole

Cum să faci ciorba perfectă. Câtă apă se pune, de fapt, la un kilogram de carne

Ai mâncat vreodată ciorbă de mici? Rețeta românească pe care trebuie să o încerci, dacă ai curaj

Cum prepari corect mazărea. Sfatul oferit de specialiști

Așadar, fierberea legumei nu reprezintă o variantă potrivită, specialiștii recomandând sotarea acesteia. Prin această metodă, dulceața naturală a legumei este accentuată, textura fermă a boabelor este păstrată, iar culoarea vie se menține.

Iată și rețeta recomandată de Erica Walker. Ingredientele necesare sunt:

• 1 pungă de mazăre congelată
• 3 căței de usturoi zdrobiți
• 2 lingurițe de zahăr
• 6 linguri de unt
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Se topește untul într-o tigaie, la foc mediu. Se adaugă mazărea congelată direct din pungă, apoi se pun usturoiul și zahărul. Se amestecă bine și se sotează timp de 5-7 minute, până când mazărea devine fragedă.

La final se adaugă sarea și piperul. Potrivit Erikăi, „sarea pusă prea devreme poate deshidrata boabele și le face mai puțin dulci.”

Opțional, pentru un plus de aromă se pot adăuga zeamă de lămâie, frunze de mentă tocate sau parmezan ras.

Pentru a vă bucura pe deplin de gustul acestei legume, o puteți mânca alături de carne, pește sau pastă. Totodată, mazărea poate fi o bază excelentă pentru risotto sau salate calde, iar dacă nu doriți să o asortați cu ceva, o puteți savura și simplă. Poftă bună!

Citește și: Mitul despre popcorn a fost spulberat. Ce se întâmplă, de fapt, dacă mănânci floricele de porumb în fiecare zi